Fondant au Chocolat

12 août 2009

Juste le nom nous met les sens en éveil et l'eau à la bouche. Il existe différents fondants. J'ai commencé par celui-ci mais l'expérience ne s'arrêtera pas là ....

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Préparation : 15 mn

Cuisson : 8 mn

Ingrédients : (pour 4 fondants)

100 gr de chocolat noir à 75 %

+ 8 carrés de chocolat noir

3 oeufs

50 gr de sucre semoule

70 gr de beurre

30 gr de farine

Préchauffer le four à 180°

Dans un saladier, battre les oeufs entiers avec le sucre en fouettant vivement jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux. Ajouter petit à petit la farine tamisée.

Faire fondre tout en remuant, sur feu très doux, le chocolat coupé en morceaux avec le beurre.

Laisser refroidir 3 mn et verser ensuite la première préparation (oeufs-sucre-farine) dans le chocolat. Mélanger.

Beurrer 4 ramequins puis fariner les parois et le fond. Verser un peu de préparation au chocolat dans le fond de chaque ramequin. Ajouter 2 carrés de chocolat noir en les posant l'un sur l'autre et continuer de remplir les ramequins avec la préparation au chocolat.

Mettre au four 8 mn. Démouler ensuite en mettant le ramequin entre deux assiettes et en le retournant. Servir avec un coulis de framboises.

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