Rochers Coco

Des rochers noix de coco moelleux avec un thé ou un café, ça vous dit ??? Vraiment difficile d'y résister surtout quand la recette est de Christophe Felder ... Rien de tel pour nous réconforter par un froid si glacial ...



Cuisson : 7 à 8 minutes
Préparation : 15 minutes

Ingrédients : (pour 12 à 13 rochers environ)
200 gr de noix de coco râpée
160 gr de sucre semoule
2 blancs d'oeufs
1 pomme (ou 20 gr de compote de pomme)
20 gr de sucre pour la compote



Eplucher la pomme, la couper en morceaux et la faire compoter dans une casserole avec une cuillère à café d'eau et le sucre. Laisser refroidir.

Verser la noix de coco et le sucre dans un récipient. Ajouter les blancs d'oeuf et  20 gr de la compote de pomme bien refroidie. Commencer par mélanger à la spatule, puis avec les mains.

Faire chauffer la préparation au bain-marie à 50° pendant 10 minutes, tout en remuant avec la spatule. Le mélange doit être bien homogène.

Préchauffer le four à 200°.

Couvrir la plaque du four avec un tapis de cuisson en silicone (ou une feuille de papier sulfurisé). Former des boules de la taille d'une grosse noix. Humecter légèrement la paume des mains avec un peu d'eau et réaliser des cônes lisses et pointus.

Mettre à cuire au four 7 à 8 minutes à 200°. Tourner la plaque à mi-cuisson afin que les rochers coco aient une couleur régulière.

Les sortir du four dès qu'ils sont tout juste blonds et les laisser refroidir sur une grille. Déguster avec un thé ou un café.


                           

Comments

[Véb]

Je raffole de ces friandises mais évitent d'en faire car commencer veut dire aussi finir. Ah les recettes de Felder quand elles sont réalisées avec ton talent c'est un plus indéniable tes photos en attestent.Trop bonnes ces bouchées coco et je trouve le rajout de la compote intéressant à tester donc.

[Jéro]

Merci pour ton gentil commentaire je me permet de m'inscrire à ta newletter pour me tenir informer de tes belles recettes ! J'était avant sur canalblog, mais eklablog est vraiment super, aucunes pub... et beaucoup de possibilités de changement de déco ect! Donc je le recommande a toutes et à tous ! à très vite bises!

[Cecile]

Hmmmmm ca fait bien longtemps que je n en n ai pas mangé ! Il faut vite retablir cette erreur !!!

Tes photos sont superbes et mettent l eau a la bouche... C est cruel de me faire ca ,)

puis je t inviter a participer a mon partage gourmand organise pour feter les 3 mois de vie de ma princesse ?

Rdv sur mon blog pour les modalites ,)

[hanane]

trés appétissant merci pour ces petites douceurs

[Mimi]

Ca à l'air délicieux ! Je prends note de ta recette, ça me plait beaucoup! =)