Rochers Coco
Des rochers noix de coco moelleux avec un thé ou un café, ça vous dit ??? Vraiment difficile d'y résister surtout quand la recette est de Christophe Felder ... Rien de tel pour nous réconforter par un froid si glacial ...![Rochers noix de coco-1 [1024x768]](http://p4.storage.canalblog.com/45/07/626634/72595540.jpg)
Cuisson : 7 à 8 minutes
Préparation : 15 minutes
Ingrédients : (pour 12 à 13 rochers environ)
200 gr de noix de coco râpée
160 gr de sucre semoule
2 blancs d'oeufs
1 pomme (ou 20 gr de compote de pomme)
20 gr de sucre pour la compote![Rochers noix de coco-2 [1024x768]](http://p4.storage.canalblog.com/41/51/626634/72595593.jpg)
Eplucher la pomme, la couper en morceaux et la faire compoter dans une casserole avec une cuillère à café d'eau et le sucre. Laisser refroidir.
Verser la noix de coco et le sucre dans un récipient. Ajouter les blancs d'oeuf et 20 gr de la compote de pomme bien refroidie. Commencer par mélanger à la spatule, puis avec les mains.
Faire chauffer la préparation au bain-marie à 50° pendant 10 minutes, tout en remuant avec la spatule. Le mélange doit être bien homogène.
Préchauffer le four à 200°.
Couvrir la plaque du four avec un tapis de cuisson en silicone (ou une feuille de papier sulfurisé). Former des boules de la taille d'une grosse noix. Humecter légèrement la paume des mains avec un peu d'eau et réaliser des cônes lisses et pointus.
Mettre à cuire au four 7 à 8 minutes à 200°. Tourner la plaque à mi-cuisson afin que les rochers coco aient une couleur régulière.
Les sortir du four dès qu'ils sont tout juste blonds et les laisser refroidir sur une grille. Déguster avec un thé ou un café.
![Rochers noix de coco-3 [1024x768]](http://p8.storage.canalblog.com/86/68/626634/72595690.jpg)
Commentaires sur Rochers Coco
- Bonjour Patricia!
Ils sont tout beaux, tout bien formés et sans moule à part ça. Bravo!
C'est drôle parce que ce week-end, j'en ai servi à mon fils qui est intolérant au lactose; ils provenaient de chez mon pâtissier normand. Je suis heureuse que tu proposes cette recette aujourd'hui, je vais pouvoir lui en fabriquer!
Bises,
Lou - J'en fait très souvent mais jamais avec de la compote, cette version est à tester bien vite
bon, pas là maintenant, mon four est au repos forcé, sinon le compteur EDF risque d'exploser avec ce froid, nous sommes en zone rouge et à mon avis toute la semaine pfffff
tes photos sont spendides
bises
jojo - Coucou ma Pat', Le rocher noix de coco c'est un peu comme la mousse au chocolat, c'est le genre de gourmandise universelle et tu es sûre de faire des heureux en en achetant ou en en confectionnant ce qui est encore mieux. Je ne savais pas que c'était au fond assez facile et maintenant que tu nous donnes la marche à suivre, je me lancerai bien volontiers... Il y en a à la maison qui vont te dire merci !! Super bises, françoise
- Coucou Patricia !
Je n'en fais pas souvent, mais si c'est la recette de Christophe Felder, je ne demande qu'à tester ! Je trouve la présence de compote très originale dans cette recette. C'est mon fils aîné qui aime beaucoup la noix de coco à la maison.
J'espère que tu n'as pas aussi froid que chez nous car le matin le thermomètre descend à - 16°, brrrrrr !!! Alors je te pique un rocher au passage pour accompagner un chocolat chaud pour demain.
Gros bisous et bonne nuit. - Je n'ai pas de télé en ce moment, je l'ai déréglé ! M6 était en Allemagne ?
La coupole, oui est magnifique, quelle bonne idée ils ont eue de faire la brasserie dessous !
Il faudra que j'y retourne.
Il va falloir que je me gèle pour aller chercher des cartons. Brrr... encore -9 ce matin.
Bisous et bonne journée. - Non, non, je ne crois pas bien qu'il soit beau comme un coeur, il est timide. Je ne connais pas ce célèbre Ruben.
Je viens d'aller voir l'émission sur le web. C'est un petit chef en cuisine, aussi beau que le mien mais parlant un français impeccable. Le mien ne parle que l'allemand. A part, 'Je t'aime Mamie' et autres babioles, nos échanges sont très parcimonieux.
Et bien sûr, il ne sait rien faire en cuisine. Je ne sais même pas s'il saurait se faire un sandwich !
Bisous ma belle et bonne journée !
Lou