Gaspacho de Concombre à la Menthe et à l'Huile de Vanille
Voici un gaspacho de concombre à la menthe, agréablement rafraîchissant et parfumé aux doux arômes délicats de vanille Bourbon de Madagascar. Très rapide et très facile à réaliser, ce gaspacho apportera une note printanière lors de vos apéritifs ou en guise d'entrée légère.![Gaspacho concombre menthe-vanille-1 [1024x768]](http://p8.storage.canalblog.com/87/36/626634/73897878.jpg)
Préparation : 10 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes)
1 concombre
10 feuilles de menthe fraîche
1 yaourt velouté
3 cuillères à soupe d'huile de vanille
sel, poivre
Huile de vanille :
75 cl d'huile de pépins de raisin
3 gousses de vanille Bourbon de Madagascar![Gaspacho concombre menthe-vanille-2 [1024x768]](http://p0.storage.canalblog.com/08/23/626634/73898115.jpg)
Eplucher le concombre et le couper en deux dans la longueur. Ôter les pépins à l'aide d'une cuillère à café, puis le couper en morceaux.
Dans le blender, déposer les morceaux de concombre avec les feuilles de menthe, le yaourt, l'huile de vanille, le sel et le poivre. Mixer jusqu'à obtention d'un mélange onctueux.
Verser le gaspacho dans des verrines et mettre au réfrigérateur environ 45 mn. Servir bien frais.
![Gaspacho concombre menthe-vanille-3 [1024x768]](http://p2.storage.canalblog.com/23/73/626634/73898514.jpg)
Huile de vanille : Fendre les 3 gousses de vanille dans la longueur et gratter les graines avec la pointe d'un couteau. Mettre les gousses et les graines dans la bouteille d'huile de pépins de raisin, remuer et laisser macérer à l'abri de la lumière pendant 3 semaines. L'huile de vanille peut être utilisée dans les pâtisseries, sur des Saint-Jacques, du turbot, de la sole, de la daurade, etc... avec des asperges, dans les smoothies ...![Gaspacho concombre menthe-Huile de Vanille-4 [1024x768]](http://p5.storage.canalblog.com/56/81/626634/73898664.jpg)
Commentaires sur Gaspacho de Concombre à la Menthe et à l'Huile de Vanille
- Bonjour Patricia,
Voilà bien une entrée en matière fort printanière et d'un joli vert tendre. Mon mari et moi y goûterions volontiers, nous sommes les seuls à aimer le concombre à la maison.
L'huile à la vanille donne une note très originale et je n'en ai jamais goûté, je n'aurais pas pensé à associer toutes ces saveurs. Bravo à toi.
Je suis très heureuse que tu nous reviennes avec tes bonnes recettes, je les attends toujours avec impatience. Mais je comprends que parfois, on ait moins envie d'être présent sur la toile. J'espère tout de même que tu as un bon moral...en tout cas ton beau bouquet pastel est là pour le (re)donner !!!
Bisous et bonne soirée. - Il faut que je descende car ce monsieur, si je ne le chope pas au téléphone, n'est jamais disponible, même pour moi. Et c'est toujours ma bru ou un enfant qui décroche. Ou que je retrouve sur quoi j'ai noté celle qu'il m'a donné.
De plus, il m'affirme que c'est la recette lambda mais que c'est la manière de travailler la pâte. Le temps de pétrissage, de pose, etc.
Je ne suis pas sûre de descendre à Pâques, mais si oui, promis, juré, je te la donne.
Bisous - Tu ne cuisines pas tous les jours ? lol
Je fais tellement de photos, je découvre des nouveaux coins, je m'intéresse à des choses différentes ... et tout cela ne tient pas dans un billet une ou deux fois par semaine. Et pour ne pas oublier, j'écris les billets dès que je rentre. Je peux en faire trois un soir et pas le lendemain.
Et voilà que Canalblog m'a fait disparaître plusieurs billets mais le pire est que je ne m'en serais pas aperçue avant le jour fixé.
Enfin, le pire ... Ce ne sont que des photos de promenade où ma curiosité me porte. Ce n'est pas grave.
Bisous et pour la recette dès que je l'ai ...
