Gâteau Fondant aux Noix
Voici un délicieux gâteau fondant aux noix, qui commence à faire le tour des blogs, il est vraiment savoureux et ... fondant !! C'est chez Françoise (Couleur de Vie) que je l'ai découvert. Même les plus réticents aux noix (il y en a à la maison !!) ont été séduits par ce gâteau très moelleux et léger, paradoxalement à ce que l'on pourrait penser, quant aux quantités de noix et de beurre. C'est un pur délice... Je l'ai accompagné d'une crème anglaise parfumée de vanille Bourbon.
![Gateau aux noix-1 [1024x768]](http://p9.storage.canalblog.com/92/54/626634/74170536.jpg)
Cuisson : 30 à 35 mn
Préparation : 15 mn
Ingrédients : (pour 6 personnes)
250 gr de beurre
300 gr de noix décortiquées
5 oeufs
35 gr de farine
180 gr de sucre
Crème anglaise :
25 cl de lait
2 jaunes d'oeufs
30 gr de sucre
1 gousse de vanille Bourbon
![Gateau aux noix-2 [1024x768]](http://p6.storage.canalblog.com/67/34/626634/74170556.jpg)
Crème anglaise : Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Dans le même temps, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Hors du feu, verser le lait lentement sur les oeufs, toujours en fouettant. Remettre sur feu doux et continuer de fouetter jusqu'à épaississement de la crème qui doit "napper une cuillère". Verser la crème anglaise dans un saladier et laisser refroidir à température ambiante avant de la mettre au réfrigérateur.
Le gâteau : Dans un robot, mixer les noix jusqu'à obtention d'une poudre fine. Ajouter la farine et le sucre, puis les oeufs un par un. Terminer par le beurre fondu. Mélanger afin d'obtenir une préparation bien homogène.
Préchauffer le four à 180°.
Verser la pâte à gâteau dans un moule recouvert d'une feuille de papier sulfurisé (ou beurrer le moule). Mettre à cuire au four 30 à 35 minutes à 180°.
A la sortie du four, démouler le gâteau aux noix et le laisser refroidir sur une grille. Saupoudrer de sucre glace et déguster accompagné de crème anglaise.
![Gateau aux noix-3 [1024x768]](http://p0.storage.canalblog.com/03/01/626634/74170569.jpg)
Promenade Normande (à côté de chez moi)
![Gateau aux noix-4 [800x600]](http://p4.storage.canalblog.com/40/26/626634/74170629.jpg)
![Gateau aux noix-5 [800x600]](http://p5.storage.canalblog.com/54/89/626634/74170660.jpg)
![Gateau aux noix-6 [800x600]](http://p6.storage.canalblog.com/64/32/626634/74170718.jpg)
![Gateau aux noix-7 [800x600]](http://p6.storage.canalblog.com/63/77/626634/74170724.jpg)
Commentaires sur Gâteau Fondant aux Noix
- Tes photos sont superbes. J'adore ces petites maisons. elles sont de quelle région ?
Ton fondant me tenterait mais il y a trop de beurre et je fais un pic de je ne sais plus quoi et je n'y ai pas droit.
Il devra donc attendre des jours meilleurs.
A ce propos, tu ne trouves pas cela intéressant ? Lily ma bru a eu une alerte qui nous a fait un peu peur à cause de ce même pic, à peine rassurée, c'est ma fille qui a la même alerte, ensuite c'est moi mais en dix fois moins important. Je vis à Paris, ma fille en Allemagne et ma bru en Sarthe. Les liens familiaux ?
Bisous et bonne journée ! - Merci Chère Patricia pour le clin d'oeil, je suis heureuse que ce gâteau ait été apprécié ! tu l'as superbement réalisé avec cette crème anglaise parfaite en accompagnement. Merci aussi pour ta promenade normande qui me dépayse avec grand bonheur, c'est magnifique et donne envie de visiter ces lieux.
Je te souhaite une bonne journée dans ta belle Normandie.
Gros bisous. - Coucou Patricia,
Les photos témoignent de l'exceptionnel fondant et à la lecture de la recette, on comprend pourquoi. Un soupçon de farine mais une belle quantité de noix. Eh bien je serais à la fête car la noix est l'un de mes fruits secs préférés. Sinon, je vois que ton environnement en ferait rêver plus d'un... C'est splendide par chez toi ! Je t'embrasse très fort, Françoise - ah ces toits de chaume c'est superbe! Comment vas tu ma p'tite Patricia ! En tout cas ce gâteau est une vraie merveille ! Une bouchée de cette tuerie doit forcement mettre de bonne humeur ! Je te fais des grosses bises...pas trop envie de cuisiner en ce moment alors mes recettes se font rares!...ça fait du bien parfois. Passe une bonne journée sous ce beau soleil !
- Bonjour Patricia,
Il est superbe ton gâteau et la texture a l'air si moelleuse... Les noix ont la côte par chez moi alors c'est un régal dont je vais chiper la recette!
Les photos de ta Normandie sont juste merveilleuses. Ces maisons sont ravissantes et semblent surgir d'un conte de fées...
Merci pour ce très joli billet voyageur et gourmand.
Excellente journée. Gros bisous.
Cendrine - Une très jolie région. J'aimerais aller y faire un tour.
Non, c'est, pour mes filles, la thyroïde, et pour moi ... rien de méchant. Mais je dois éviter toutes les graisses surtout animales. Je mange quand même du beurre mais peu.
Comment cela s'est passée pour toi, pas trop grave ?
Bises et bonne journée ! - Bonjour Patricia!
Comment Monsieur LTP aurait-il pu résister à une telle gourmandise même s'il n'est pas fan de noix?
En tout cas, je n'y résisterais pas longtemps, diète ou pas!!!
Très jolie promenade que tu nous proposes en photos avec ces belles d'autrefois, tellement typiques de ton charmant coin de pays!
Bises,
Lou - Ah, quand même, tu as du avoir peur ! Les filles n'ont pas eu ce genre de chose. Pour Lily, c'est la jambe gauche qui a beaucoup gonflé, ce qui a fait craindre un problème cardiaque au médecin. Le fait aussi qu'elle soit toujours active, énervée et avait toujours chaud.
Hansô, elle commençait à maigrir, ce qui l'arrangeait plutôt mais n'était pas normal et avait toujours chaud.
Moi, c'est un dérobement des jambes et un vertige qui a sonné l'alarme.
Rien à voir avec toi. A ta place, j'aurais eu vraiment peur.
Le carnaval fêtait sa 10ème année d'existence. Peut-être es-tu partie depuis plus longtemps ?
Bisous et prends bien soin de toi ! - Coucou Patricia,
J espère que tu vas bien et qu il fait toujours aussi beau dans ta jolie région. Tes photos sont vraiment magnifiques, c est vraiment très sympa de pouvoir découvrir une région tout en étant à des centaine de kilomètres. Ta recette est très gourmande et effectivement sûrement délicieuse ! Je te souhaite une agréable journée, bisous.
Celine - Coucou Patricia,
J'adore les noix et ce fondant me fait vraiment beaucoup d'effet !! C'est un vrai délice et cela se marie merveilleusement bien avec la crème anglaise ! Excellent choix Patricia !!
Tes photos sont sublimes et respirent la douceur ! J'adore !!!
Je te souhaite un excellent week-end et merci pour tes gentils messages !
Bises et caresses à Pénélope à qui je pense souvent...
. J'aime beaucoup les paysages de Normandie dommage mon Homme n'aime pas.. Bises!!
