26 janvier 2012

Galette des Rois Poire-Pain d'Epices

Et bien,  je dois avouer que oui ... Je suis très en retard pour publier mon billet de Galette des Rois !!! Mais après tout, ne voyons-nous pas des galettes chez les pâtissiers jusqu'au 31 Janvier ??? ... Alors, je ne suis pas encore "hors délais" et quand c'est pour déguster une douceur, on ne regarde pas le calendrier !!! Cette galette est réalisée à base d'une crème frangipane associée à de la pâte de pain d'épices, et garnie de poires caramélisées. Un délice !!Cuisson : 25 minutesPréparation : 25 minutesIngrédients :... [Lire la suite]

30 janvier 2011

Galette des Rois Pistache Griottes

Il est encore temps de publier une galette des Rois ... (J-1), j'ai réalisé celle-ci peu après celle à l'Ananas et Noix de Coco, mais on ne fait pas toujours ce que l'on voudrait faire au niveau des publications. Cette délicieuse galette, aux saveurs pistache, garnie de griottes est composée de crème frangipane (crème d'amandes et crème pâtissière). J'ai également beaucoup aimé cette association de couleurs. Je vous rassure, c'est la dernière de l'année ... C'est bientôt la Chandeleur et j'aime aussi beaucoup les crêpes ... Ne jetez... [Lire la suite]
05 janvier 2011

Galette des Rois Ananas et Noix de Coco

Tradition oblige, le mois de Janvier ne peut s'écouler sans que l'on déguste une bonne galette des Rois... Cette année, je vous en propose une à l'ananas et noix de coco. Une note changeante et exotique, que je ne manquerai pas de renouveler. Je vous conseille de l'essayer avant le 31 Janvier !!! ...Cuisson : 30 à 40 mnPréparation : 25 mnIngrédients : Pâte feuilletée du boulanger (ou 2 pâtes feuilletées toutes prêtes)1 jaune d'oeuf pour la dorure3 tranches d'ananas frais3 cuillères à soupe de rhum ambré2 cuillères à soupe de sucre en... [Lire la suite]
13 janvier 2010

Galette des Rois au Lemon Curd

Peut-être direz-vous : ... encore une galette !!! Parmi toutes celles que vous avez déjà découvertes, créées ou essayées .... Mais la Galette des Rois (pour nous), commence à l'Epiphanie et se termine fin Janvier. Le temps de présenter nos voeux en dégustant une galette, tradition gourmande bien sympathique. Cette galette est franchement un délice pour les passionnés de citron. Elle a été réalisée avec du Lemon Curd sans beurre. Je vous mets ci-dessous la recette du Lemon Curd sans beurre et celle avec du beurre. A mon gôut, les deux... [Lire la suite]
03 janvier 2010

Galette des Rois à la Frangipane

Après la Couronne des Rois, voici la Galette à la Frangipane, la plus connue des galettes pour fêter l'Epiphanie. J'avoue qu'auparavant, je n'étais pas du tout attirée par la galette à la crème d'amandes que l'on trouve un peu partout, mais j'ai découvert il y a un an une recette délicieuse, plus légère et beaucoup plus digeste que la  galette traditionnelle à la crème d'amandes : la crème frangipane. Sa texture est très moëlleuse, car elle est composée de crème pâtissière. Alors n'hésitez pas à l'essayer et, comme moi, vous... [Lire la suite]