La Table de Pénélope

Flan de Légumes au Coulis de Poivrons Rouges

Les flans de légumes peuvent être cuisinés dans une multitude de déclinaisons. Cette recette peut varier, selon votre imagination ou vos envies, tout en conservant les ingrédients qui constituent la base du flan (oeufs, crème, lait et maïzena). Il n'y...

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Tags: Tomates, Flan de légumes au coulis de poivrons rouges, aubergine, coulis poivron, courgette, oignon, poivron rouge, poivron vert

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7 novembre 2009

Crème Pistache et Crème Framboise

Des petites crèmes dessert simples et vite prêtes. L'une à la Pistache et l'autre aux Framboises, deux de mes parfums favoris bien sûr, avec le chocolat, cela va de soi ... Cuisson : 50 mn au bain-marie Préparation : 20 mn (pour les 2 parfums) Crème Pistache...

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Tags: desserts, pâte à pistache, crème dessert, crème à la framboise, crème à la pistache, framboises, pistache

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3 novembre 2009

Cake au Saumon, Tomates Séchées et Fondue de Poireaux

Je suis dans la période "cakes salés et sucrés". Celui-ci est au saumon frais, avec de la tomate séchée, du confit de tomates et une fondue de poireaux : succulent. Vous pouvez le servir tiède (ou froid), en entrée ou bien en plat principal accompagné...

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Tags: entrées, cake au saumon, cake poireaux, cake salé, cake tomates séchées, confit tomates, tomates séchées et fondue de poireaux

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1 novembre 2009

Pâté aux Poires de Fisée

Un dessert dieppois traditionnel de la Toussaint La Poire de Fisée : "Patrimoine du Pays de Caux et de Bray". Son nom provient de sa forme allongée. Cette petite poire normande à la chair rosée, récoltée entre les mois d'Octobre et Novembre, est à la...

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Tags: desserts, chausson aux poires, feuilleté aux poires, gâteaux aux poires, poires, pâté aux poires de fisée

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31 octobre 2009

Pains aux Raisins

Depuis toujours, j'adore les pains aux raisins ... et aussi les pains aux chocolats !!!... (mais nous verrons plus tard pour ces derniers). Après l'expérience de ma brioche pur beurre, j'avais en tête d'essayer les Pains aux Raisins... Pour une première...

Posté par diane-plop à 11:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: desserts, crème pâtissière, raisins secs, viennoiseries, croissants, pains aux raisins, pâte levée feuilletée, pâte à croissant

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27 octobre 2009

Moelleux à la Tomate Cerise et aux Tomates Séchées

La tomate est le légume (... le fruit) que je préfère, autant que l'aubergine. Voici un excellent moelleux à la tomate cerise et aux tomates séchées, différent du moelleux aux olives de kalamata que j'ai fait précédemment (ici), mais tout aussi délicieux....

Posté par diane-plop à 07:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomates, entrées, apéritifs, tomates séchées, amuse-bouches, moelleux aux tomates cerise et tomates séchées, moelleux salés

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23 octobre 2009

Risotto aux crevettes

Une quarantaine de minutes, devant moi et envie de cuisiner un petit plat "plaisir" et simple. J'ai pensé à ce Risotto aux Crevettes. Un plat rapide et délicieux, avec un résultat moëlleux, et j'avais l'avantage d'avoir tous les ingrédients sous la main....

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Tags: plat principal, poisson, poivrons, gambas, plat poisson, crevettes, fruits de mer, risotto, risotto aux crevettes

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21 octobre 2009

Brioche Pur Beurre

Depuis le temps que je vois des brioches sur de nombreux blogs, cela m'a donné envie de faire la mienne. Ma première tentative fût très loin d'être une réussite ... Mais je n'ai pas voulu baisser les bras et j'ai trouvé une nouvelle recette sur le blog...

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Tags: desserts, beurre, brioche, brioche faite à la main, brioche pur beurre, brioche sans map, levain, levure, viennoiseries

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19 octobre 2009

Saint Jacques et Mille-Feuilles aux Cèpes, Potimarron et Betterave sur Caramel de Xérès

J''ai choisi, de cuisiner des Saint-Jacques : c'est la pleine saison et je les ai accompagnées d'un mille-feuilles, aussi de saison, composé de cèpes, de potimarron et de betterave. Le tout, associé à un caramel de Xérès, qui allie le caractère du Vinaigre...

Posté par diane-plop à 10:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brick, Saint Jacques au Caramel de Xérès, caramel de xérès, cèpes, mille-feuilles, potimarron, purée potimarron, saint jacques

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14 octobre 2009

Tian d'Aubergine à la Sardine et au Fromage de Chèvre

J'aime beaucoup les Tians. A l'origine le Tian était un plat en terre cuite utilisé en Provence où l'on cuisait une préparation à base de légumes. Aujourd'hui on associe le Tian (salé ou sucré) à des plats proches du gratin, préparés à base de légumes...

Posté par diane-plop à 18:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergines, Ricotta, Tomates, entrées, plat principal, sardines, Tian à l'aubergine et à la sardine, fromage de chèvre, tian

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