30 janvier 2011

Galette des Rois Pistache Griottes

Il est encore temps de publier une galette des Rois ... (J-1), j'ai réalisé celle-ci peu après celle à l'Ananas et Noix de Coco, mais on ne fait pas toujours ce que l'on voudrait faire au niveau des publications. Cette délicieuse galette, aux saveurs pistache, garnie de griottes est composée de crème frangipane (crème d'amandes et crème pâtissière). J'ai également beaucoup aimé cette association de couleurs. Je vous rassure, c'est la dernière de l'année ... C'est bientôt la Chandeleur et j'aime aussi beaucoup les crêpes ... Ne jetez... [Lire la suite]

12 octobre 2010

Financiers

Aujourd'hui, place à une petite douceur, bien savoureuse, qui me rappelle mon enfance... lorsque, pendant les promenades familiales, je dégustais avec gourmandise ce petit gâteau que l'on appelait à l'époque un friand ... Cuisson : 10  mnPréparation : 20 mn Ingrédients : (Pour 12  financiers)200 gr de beurre100 gr de poudre d'amandes170 gr de sucre glace60 gr de farine 1 sachet de sucre vanillé 6 blancs d'oeufs    framboises fraîchesgroseilles fraîches pistaches hachées amandes effilées     ... [Lire la suite]
14 mars 2010

Clémentines au Croquant de Fruits Secs

Voici un savoureux dessert de compotée de clémentines associée à du fromage blanc et à un croquant de pistaches, de noisettes et d'amandes. Un pur délice ...    Cuisson : 35 mn Préparation : 25 mn  Ingrédients : (pour 4 personnes)8 clémentines     1 gousse de vanille    80 gr de sucre semoule   200 gr de fromage blanc60 gr de beurre pommade   60 gr de sucre de canne blond   25 gr de pistaches hachées         40 gr de... [Lire la suite]
18 décembre 2009

Mendiants au Chocolat Noir

Comme beaucoup, je suis en pleine confection de douceurs pour Noël, et lorsque je suis allée sur le blog de mon amie Anaïck "Mes Brouillons de Cuisine" (qui d'ailleurs ne sont en aucun cas des "brouillons" : mais rien que des délices et de succulentes recettes), j'ai été séduite par ses Mendiants. Je les ai fait en portant le chocolat à 50° sans le descendre en température. Cette méthode, étant moins risquée pour moi. Je ne suis pas déçue par le résultat et je dois dire, que pour une première, ces mendiants au... [Lire la suite]
24 septembre 2009

Feuilleté de Rillettes de Sardines et d'Olivade aux Poivrons et aux Amandes

Il y a quelques jours, j'ai eu le plaisir de recevoir, pour un agréable partenariat, un colis provenant  de "LA PERLE DES DIEUX"  (ici), grande conserverie de poissons, notamment pour les sardines, thons, maquereaux... fondée en 1887 en Vendée à Saint  Gilles Croix de Vie. Cette conserverie est dirigée dans la plus pure tradition  par deux personnes : Claudie Vardelle, épicurienne qui réalise de subtiles  et surprenantes recettes originales, telles que  "Les Sardines au Fromage de... [Lire la suite]