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La Table de Pénélope
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aubergines
10 janvier 2010

Aumônière de Ratatouille

Aumônière de Ratatouille
Après les fêtes, chacun de nous est en quête de légèreté dans ses menus, donc, personne ne sera je pense, contre cette aumônière de ratatouille légère et colorée, pour reposer un peu notre organisme de toutes ces bonnes choses dégustées lors de ces journées...
Posté par diane-plop à 19:26 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: aubergines,  Tomates,  courgettes,  pâte brisée,  poivrons,  aumônière,  aumônière de ratatouille,  brocolis,  oignons,  ratatouille

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14 octobre 2009

Tian d'Aubergine à la Sardine et au Fromage de Chèvre

Tian d'Aubergine à la Sardine et au Fromage de Chèvre
J'aime beaucoup les Tians. A l'origine le Tian était un plat en terre cuite utilisé en Provence où l'on cuisait une préparation à base de légumes. Aujourd'hui on associe le Tian (salé ou sucré) à des plats proches du gratin, préparés à base de légumes...
Posté par diane-plop à 18:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: aubergines,  Ricotta,  Tomates,  entrées,  plat principal,  sardines,  Tian à l'aubergine et à la sardine,  fromage de chèvre,  tian

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19 septembre 2009

Filets de Rougets au Coulis de Mangue et Arlequin de légumes

Filets de Rougets au Coulis de Mangue et Arlequin de légumes
Aujourd'hui mon poissonnier avait de superbes rougets. Aucune hésitation ! Après les avoir fait lever en filets, je n'avais plus qu'à choisir la façon dont j'allais les préparer. L'idée retenue fût celle de les accompagner d'un coulis de mangue et d'un...
Posté par diane-plop à 17:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: aubergines,  courgettes,  plat principal,  poivrons,  coulis de mangue,  filets de rougets,  légumes,  mangue,  poissson,  rougets

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30 août 2009

Blinis à l'Aubergine

Blinis à l'Aubergine
Il ne restait plus qu'une seule journée avant de reprendre le travail !!! .... Un coup de fil, puis un autre, et nous avons clôturé ces vacances par une très sympathique soirée improvisée et très réussie. Hélène a apporté un délicieux taboulé dont elle...
Posté par diane-plop à 17:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: saumon fumé,  aubergines,  entrées,  Blinis,  Blinis à l'aubergine,  amuses-bouche,  apéritifs,  verrines

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12 juillet 2009

Rouleaux d'Aubergines à la tomate et ricotta

Rouleaux d'Aubergines à la tomate et ricotta
L'Aubergine : l'un de mes légumes préférés. Elle s'accomode de mille et une façons et toujours aussi délicieuse. Pour cette fois, j'ai eu envie de varier les plaisirs et de changer de l'aubergine farcie, du beignet d'aubergine (dont je suis très friande),...
Posté par diane-plop à 16:16 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Rouleaux d'aubergines,  aubergines,  aubergines à la ricotta,  Ricotta,  Tomates

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