10 janvier 2010

Aumônière de Ratatouille

Après les fêtes, chacun de nous est en quête de légèreté dans ses menus, donc, personne ne sera je pense, contre cette aumônière de ratatouille légère et colorée,  pour reposer un peu notre organisme de toutes ces bonnes choses dégustées lors de ces journées festives ...   Cuisson : 45 mn    Préparation : 50 m   Repos : 30 mn  Ingrédients : (pour  6 personnes)Pâte :    250 gr de farine125 gr de beurre  2 jaunes d'oeufs         3 cuillères à soupe... [Lire la suite]

14 octobre 2009

Tian d'Aubergine à la Sardine et au Fromage de Chèvre

J'aime beaucoup les Tians. A l'origine le Tian était un plat en terre cuite utilisé en Provence où l'on cuisait une préparation à base de légumes. Aujourd'hui on associe le Tian (salé ou sucré) à des plats proches du gratin, préparés à base de légumes ou bien de fruits, cuits en superposition de plusieurs couches, alternées par d'autres ingrédients, tels que viandes, poissons, ou autres pour le salé et de différentes couches de fruits ou de crème,  ou bien les deux associés pour le sucré, ou recouvert de meringue... L'imagination... [Lire la suite]
19 septembre 2009

Filets de Rougets au Coulis de Mangue et Arlequin de légumes

Aujourd'hui mon poissonnier avait de superbes rougets. Aucune hésitation ! Après les avoir fait lever en filets, je n'avais plus qu'à choisir la façon dont j'allais les préparer. L'idée retenue fût celle de les accompagner d'un coulis de mangue et d'un mélange de légumes Arlequin. L'association de saveurs de ces petits filets de rougets avec le coulis de mangue remporta à l'unanimité un franc succès.   Cuisson : 20 mnPréparation : 25 mn Ingrédients : pour 4 personnes 12 filets de rougets... [Lire la suite]
30 août 2009

Blinis à l'Aubergine

Il ne restait plus qu'une seule journée avant de reprendre le travail !!! .... Un coup de fil, puis un autre, et nous avons clôturé ces vacances par une très sympathique soirée improvisée et très réussie. Hélène a apporté un délicieux taboulé dont elle a le secret, Laure toujours fidèle à ses crumbles en apporta un très succulent (trop petit, à l'avis général...),  et moi j'ai préparé des blinis à l'aubergine pour débuter ce repas très convivial. Merci à Fred et Max, qui, "main dans la main" se sont occupés de la... [Lire la suite]
12 juillet 2009

Rouleaux d'Aubergines à la tomate et ricotta

L'Aubergine : l'un de mes légumes préférés. Elle s'accomode de mille et une façons et toujours aussi délicieuse. Pour cette fois, j'ai eu envie de varier les plaisirs et de changer de l'aubergine farcie, du beignet d'aubergine (dont je suis très friande), du gratin d'aubergines ou bien encore de la ratatouille, etc, etc... qui me sont réclamés à la maison. Préparation : 20 mnCuisson : 20 mn Ingrédients : (pour 4 personnes)2 aubergines1 grande boîte de tomates pelées170 gr de ricotta1 oeuf2 tranches de jambon cuit fumé2... [Lire la suite]
Posté par diane-plop à 16:16 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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