12 février 2012

Tarte Tropézienne

Cela faisait longtemps que je souhaitais réaliser une Tarte Tropézienne, recherchant la crème "parfaite", celle qui s'approche au plus près de la célèbre Tropézienne créée par Alexandre Micka et dont le secret est toujours aussi bien gardé ... J'ai trouvé chez Sylvie (Amuses-Bouche), "la" crème correspondant à mes attentes par sa texture, son onctuosité et son goût délicieux. J'ai remplacé la fleur d'oranger par de la vanille car ce n'est pas ce que je préfère le plus dans les arômes. J'ai... [Lire la suite]
Posté par diane-plop à 19:30 - - Commentaires [87] - Permalien [#]
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15 janvier 2012

Kouglof de Christophe Felder

Qui n'a jamais dégusté un Kouglof, délicieuse spécialité alsacienne ? L'une des légendes originaire de Ribeauvillé raconte que cette viennoiserie fût confectionnée pour la première fois par les Rois Mages, pour remercier de son hospitalité un pâtissier alsacien nommé "Kugel" et que la forme de cette brioche était celle de leur turbans.Marie-Antoinette fît découvrir à la cour de France ce gâteau aussi très populaire en Autriche. ... Alors pourquoi pas un Kouglof, pour changer de la traditionnelle galette des Rois... [Lire la suite]
09 février 2010

Forêt Noire Revisitée

Pour ceux qui aiment les Forêts Noires, celle-ci est idéale et rapide à réaliser. Savoureuse avec le goût délicieux des griottes, mélangé à celui de la sauce onctueuse au chocolat et à la légèreté de la crème fouettée, c'est un dessert qui arrive à point pour un  clôturer un dîner en tête à tête... peut-être même pour la Saint-Valentin qui approche ...                 Cuisson : 5 mn  Préparation : 20 mn Ingrédients :   (pour 4 personnes)   4... [Lire la suite]
19 janvier 2010

Brioche à la Confiture de Figues Rouges

J'aime beaucoup faire des viennoiseries, pétrir la pâte, sentir le parfum de la brioche qui cuit au four, et savourer le plaisir de déguster une viennoiserie faite "maison". Il y a quelques temps, j'ai été séduite chez Doria "La Cuisine de Doria", par une très  jolie brioche qui a retenu toute mon attention et ma gourmandise. J'ai juste changé quelques proportions dans les ingrédients et le parfum de la confiture. Et, et n'ayant pas de Map, j'ai aussi prolongé le temps de repos ... Quel régal !!!  ... [Lire la suite]
02 janvier 2010

Couronne des Rois

L'Epiphanie approche, voici ma première Couronne des Rois de l'année 2010, vraiment délicieuse .... Cette brioche est plus de tradition provençale. Certains préfèreront la galette à la frangipane, c'est au goût de chacun ...  Pour ma part, j'aime les deux, différentes mais tellement bonnes ....                                                    ... [Lire la suite]
21 octobre 2009

Brioche Pur Beurre

Depuis le temps que je vois des brioches sur de nombreux blogs, cela m'a donné envie de faire la mienne. Ma première tentative fût très loin d'être une réussite ... Mais je n'ai pas voulu baisser les bras et j'ai trouvé une nouvelle recette sur le blog "Le Pétrin" (ici) qui fût un excellent résultat. Cette brioche, réalisée entièrement à la main, sans MAP, ni robot pétrisseur est délicieuse, aérée, avec un savoureux goût  et parfum de "vraie brioche pur beurre". Dimanche matin, quel plaisir de la déguster... [Lire la suite]