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La Table de Pénélope
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8 janvier 2012

Velouté de Cèpes et de Morilles en Cocotte Lutée

Velouté de Cèpes et de Morilles en Cocotte Lutée
Comme tous les ans, difficile pour moi de commencer une nouvelle année, après des vacances qui n'ont pas duré assez longtemps ... Il a fallu que je reprenne la trousse et la mine des "jours sans" pour retourner au travail ... Et je me suis retrouvée dans...
Posté par diane-plop à 19:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cèpes,  potage,  velouté,  morilles,  velouté de cèpes,  velouté de cèpes et de morille,  velouté de morilles

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21 octobre 2011

Cabillaud en Crumble de Parmesan aux Noix et sa Polenta d'Automne

Cabillaud en Crumble de Parmesan aux Noix et sa Polenta d'Automne
Le poisson est toujours à l'honneur à ma table. J'aime beaucoup le cuisiner de différentes façons et bien évidemment, selon sa chair. Aujourd'hui, j'ai réalisé un cabillaud en crumble de parmesan aux noix, tendrement savoureux, et accompagné d'une polenta...
Posté par diane-plop à 21:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: figues,  cèpes,  cabillaud,  polenta,  Cabillaud en crumble de parmesan et sa polenta d'automne,  polenta aux cèpes potimarron et figues

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12 novembre 2010

Velouté de Potimarron aux Cèpes

Velouté de Potimarron aux Cèpes
Les recettes de veloutés de potimarrons sont inépuisables. J'aime beaucoup ce cucurbitacé et c'est avec plaisir que j'ai réalisé ce velouté en l'associant avec de jolis cèpes, ce qui lui a donné un goût très parfumé et délicieux. Cuisson : 35 mn Préparation...
Posté par diane-plop à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coriandre,  cèpes,  potimarron,  potages,  velouté de potimarron,  veloutés,  velouté aux cèpes,  velouté de potimarron aux cèpes

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12 septembre 2010

Dos de Cabillaud du "Trappeur" et Cocos de Paimpol aux Cèpes et Tomate Séchée

Dos de Cabillaud du "Trappeur" et Cocos de Paimpol aux Cèpes et Tomate Séchée
C'est la saison des cocos de Paimpol, petit haricot au léger goût si savoureux de noisette. Cette fois-ci, je vous propose un plat "terre-mer" composé d'un dos de cabillaud aux saveurs épicées du Canada avec le fabuleux "mélange du trappeur", condiment...
Posté par diane-plop à 22:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: figues,  cèpes,  dos de cabillaud,  cocos de Paimpol,  cabillaud,  mélange du trappeur,  tomate confites

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6 février 2010

Tarte aux Cèpes, Asperges Vertes, Tomates Cerises et Feta

Tarte aux Cèpes, Asperges Vertes, Tomates Cerises et Feta
Voici une entrée aux couleurs ensoleillées : une tarte aux cèpes, asperges vertes, tomates cerises et Feta. Simple et rapide à préparer, cette tarte peut être servie accompagnée d'une salade verte à l'huile de noix et cerneaux de noix. Cuisson : 25 mn...
Posté par diane-plop à 13:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: entrées,  pâte feuilletée,  cèpes,  oignons frais,  tarte aux cèpes et asperges vertes,  tarte feta,  tarte tomate,  tomates cerises

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19 octobre 2009

Saint Jacques et Mille-Feuilles aux Cèpes, Potimarron et Betterave sur Caramel de Xérès

Saint Jacques et Mille-Feuilles aux Cèpes, Potimarron et Betterave sur Caramel de Xérès
J''ai choisi, de cuisiner des Saint-Jacques : c'est la pleine saison et je les ai accompagnées d'un mille-feuilles, aussi de saison, composé de cèpes, de potimarron et de betterave. Le tout, associé à un caramel de Xérès, qui allie le caractère du Vinaigre...
Posté par diane-plop à 10:16 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: brick,  Saint Jacques au Caramel de Xérès,  caramel de xérès,  cèpes,  mille-feuilles,  potimarron,  purée potimarron,  saint jacques

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