21 février 2010

Beignets de Carnaval de Christophe Felder

Je termine cette semaine de Mardi Gras avec les Beignets de Carnaval de Christophe Felder, qu'il aurait été vraiment dommage de ne pas réaliser. Je n'avais jamais goûté de beignets aussi délicieux et je conseille à tous ceux qui aiment cette gourmandise, de les essayer. Je rassure certains amis septiques quant à l'odeur d'huile dans leur cuisine : si celle-ci est neuve, il n'y aura pas d'odeur de friture et une lampe Berger ou une bougie parfumée enlèveront les moindres odeurs suspectes ... Vive Carnaval ... et les beignets c'est... [Lire la suite]

01 février 2010

Crêpes au Lait de Coco, Gambas et Gingembre

Pourquoi s'arrêter en si bon chemin, alors que la Chandeleur n'est que demain !!... Je continue donc, dans cette farandole de crêpes avec aujourd'hui, dans une ambiance asiatique, une crêpe au lait de coco, gambas et gingembre. C'est une crêpe douce avec une garniture rafraîchissante.  Je ne connaissais pas le lait de coco dans la pâte à crêpes et je dois dire que ce fût pour moi une découverte exquise. Parmi toutes les crêpes que j'ai faites pour la Chandeleur, c'est celle-ci que je préfère de loin avec son agréable goût de noix... [Lire la suite]
30 janvier 2010

Galette de Sarrasin au Saumon Fumé

Pour la Chandeleur, on peut fêter cette occasion en mangeant des crêpes salées et sucrées. Voici donc une galette de sarrasin au saumon fumé très savoureuse, qui saura parfaitement précéder la ou les crêpes sucrées qui seront dégustées lors de cette journée gourmande. Cuisson : 25 mn  Préparation : 10 mnRepos : 30 mn  Ingrédients : (pour 15 crêpes environ)     2 gros oeufs     1 cuillères à soupe d'huile        20 cl de lait   10 cl d'eau  220 gr de... [Lire la suite]
26 janvier 2010

Crêpes aux Fruits Rouges et à la Chantilly

C'est bientôt la Chandeleur et, comme tous les gourmands, je prépare quelques recettes de crêpes pour cette journée où il est prévu de se régaler... Voici donc la première recette pour des petites crêpes réalisées dans une mini poêle de 20 cm de diamètre et garnies de fruits rouges, mélangés à de la  crème chantilly. Verdict : premier essai réussi !! Cuisson : 25 mn  Préparation : 10 mnRepos : 1 heure  Ingrédients : (pour 20 petites crêpes)     1 gros oeuf     60 gr de beurre ... [Lire la suite]