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La Table de Pénélope
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entrees
8 mai 2011

Crumble de Parmesan aux Brocolis et Chèvre Frais

Crumble de Parmesan aux Brocolis et Chèvre Frais
Aujourd'hui, je ne vous propose pas de dessert, mais un crumble de parmesan aux brocolis et chèvre frais. Cette recette est rapide et facile à réaliser. Un résultat savoureux. Cuisson : 25 mn Préparation : 35 mn Ingrédients : (pour 4 personnes) 500 gr...
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13 décembre 2010

Flan d'Endives au Maroilles

Flan d'Endives au Maroilles
Je vous propose aujourd'hui un flan d'endives au Maroilles... Ne pensez pas que ce célèbre fromage très odorant, au bouquet puissant, à la saveur corsée, et d'une force agréable, va dominer et atténuer le goût de l'endive... Il n'en n'est rien !!! De...
8 septembre 2010

Fraîcheur de Crabe Rémoulade au Piment d'Espelette

Fraîcheur de Crabe Rémoulade au Piment d'Espelette
Je vous propose aujourd'hui une entrée à base de crabe, rafraîchissante et légère. L'association de la chair de crabe et du céleri mélangés à la sauce au piment d'Espelette est en parfait accord. Le goût est doux et savoureux. Les pattes de crabes fraîches,...
12 juillet 2010

Flan de Courgettes

Flan de Courgettes
Pour varier un petit peu du sucré, je vous propose un flan de courgettes léger et savoureux avec le goût discret du fromage de chèvre frais, délicatement nuancé par le piment d'Espelette, intense et parfumé mais non piquant et par les arômes du basilic...
25 avril 2010

Ecrasées d'Agata et de Vittelotte aux Girolles et à l'Huile de Noisettes

Ecrasées d'Agata et de Vittelotte aux Girolles et à l'Huile de Noisettes
Voici une verrine d'écrasées de pommes de terre qui allie la saveur de l'Agata fondante et douce mélangée à la tomate séchée, à celle de la Vittelotte qui rappelle le goût de la châtaigne, en harmonie avec le parfum de la girolle, et qui joue dans la...
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6 février 2010

Tarte aux Cèpes, Asperges Vertes, Tomates Cerises et Feta

Tarte aux Cèpes, Asperges Vertes, Tomates Cerises et Feta
Voici une entrée aux couleurs ensoleillées : une tarte aux cèpes, asperges vertes, tomates cerises et Feta. Simple et rapide à préparer, cette tarte peut être servie accompagnée d'une salade verte à l'huile de noix et cerneaux de noix. Cuisson : 25 mn...
30 janvier 2010

Galette de Sarrasin au Saumon Fumé

Galette de Sarrasin au Saumon Fumé
Pour la Chandeleur, on peut fêter cette occasion en mangeant des crêpes salées et sucrées. Voici donc une galette de sarrasin au saumon fumé très savoureuse, qui saura parfaitement précéder la ou les crêpes sucrées qui seront dégustées lors de cette journée...
3 novembre 2009

Cake au Saumon, Tomates Séchées et Fondue de Poireaux

Cake au Saumon, Tomates Séchées et Fondue de Poireaux
Je suis dans la période "cakes salés et sucrés". Celui-ci est au saumon frais, avec de la tomate séchée, du confit de tomates et une fondue de poireaux : succulent. Vous pouvez le servir tiède (ou froid), en entrée ou bien en plat principal accompagné...
27 octobre 2009

Moelleux à la Tomate Cerise et aux Tomates Séchées

Moelleux à la Tomate Cerise et aux Tomates Séchées
La tomate est le légume (... le fruit) que je préfère, autant que l'aubergine. Voici un excellent moelleux à la tomate cerise et aux tomates séchées, différent du moelleux aux olives de kalamata que j'ai fait précédemment (ici), mais tout aussi délicieux....
14 octobre 2009

Tian d'Aubergine à la Sardine et au Fromage de Chèvre

Tian d'Aubergine à la Sardine et au Fromage de Chèvre
J'aime beaucoup les Tians. A l'origine le Tian était un plat en terre cuite utilisé en Provence où l'on cuisait une préparation à base de légumes. Aujourd'hui on associe le Tian (salé ou sucré) à des plats proches du gratin, préparés à base de légumes...
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