15 novembre 2009

Cabillaud sous Feuille de Forêt Noire, Sauce Chèvre Frais aux Girolles avec Lentilles Vertes du Puy

Je souhaitais cuisiner un plat de poisson, en particulier des filets de sole.  Hélas, avec cette grosse tempête ces derniers jours sur nos côtes, la sole n'était pas au rendez-vous (trop petite pour faire de beaux filets). J'ai donc dirigé mon choix vers des dos de cabillaud pour cette recette au chèvre frais et aux girolles, accompagnée de lentilles vertes du Puy. Les gourmands ont osé en redemander et mon intention d'en garder un peu pour le lendemain ne fût pas exaucée ... ... [Lire la suite]