30 août 2011

Cake aux Pralines Roses et à la Pistache

C'est tout doucement, ... sur la pointe des pieds, que je reviens dans ma cuisine après de longues et belles vacances ensoleillées. Si elles avaient pu durer encore et encore, ç'aurait été un réel plaisir !! Mais il faut bien revenir à la réalité, préparer "le cartable" et retourner bosser malheureusement !!! Pour atténuer cette triste évidence, j'ai souhaité ces derniers jours très agréables et sucrés, afin d'apporter à ma rentrée très proche une petite note douce et gourmande, en réalisant un cake délicieusement... [Lire la suite]

30 janvier 2011

Galette des Rois Pistache Griottes

Il est encore temps de publier une galette des Rois ... (J-1), j'ai réalisé celle-ci peu après celle à l'Ananas et Noix de Coco, mais on ne fait pas toujours ce que l'on voudrait faire au niveau des publications. Cette délicieuse galette, aux saveurs pistache, garnie de griottes est composée de crème frangipane (crème d'amandes et crème pâtissière). J'ai également beaucoup aimé cette association de couleurs. Je vous rassure, c'est la dernière de l'année ... C'est bientôt la Chandeleur et j'aime aussi beaucoup les crêpes ... Ne jetez... [Lire la suite]
30 décembre 2010

Baisers Meringués Chocolat et Pistache

Aujourd'hui, l'occassion est aux délicieuses mignardises. Vous vous régalerez avec ces baisers meringués à la ganache chocolat ou ganache pistache. Difficile, lorsqu'il y a des gourmands à la maison de réussir à en conserver quelques-uns pour le réveillon de la Saint-Sylvestre ... J'aurais dû les cacher !!!! Je peux quand même vous dire que c'est à déguster sans modération ....Je vous souhaite à toutes et à tous de passer de Joyeuses Fêtes de fin d'année, de partager ces précieux moments dans la plus grande joie avec vos proches et... [Lire la suite]
12 octobre 2010

Financiers

Aujourd'hui, place à une petite douceur, bien savoureuse, qui me rappelle mon enfance... lorsque, pendant les promenades familiales, je dégustais avec gourmandise ce petit gâteau que l'on appelait à l'époque un friand ... Cuisson : 10  mnPréparation : 20 mn Ingrédients : (Pour 12  financiers)200 gr de beurre100 gr de poudre d'amandes170 gr de sucre glace60 gr de farine 1 sachet de sucre vanillé 6 blancs d'oeufs    framboises fraîchesgroseilles fraîches pistaches hachées amandes effilées     ... [Lire la suite]
14 mars 2010

Clémentines au Croquant de Fruits Secs

Voici un savoureux dessert de compotée de clémentines associée à du fromage blanc et à un croquant de pistaches, de noisettes et d'amandes. Un pur délice ...    Cuisson : 35 mn Préparation : 25 mn  Ingrédients : (pour 4 personnes)8 clémentines     1 gousse de vanille    80 gr de sucre semoule   200 gr de fromage blanc60 gr de beurre pommade   60 gr de sucre de canne blond   25 gr de pistaches hachées         40 gr de... [Lire la suite]
18 décembre 2009

Mendiants au Chocolat Noir

Comme beaucoup, je suis en pleine confection de douceurs pour Noël, et lorsque je suis allée sur le blog de mon amie Anaïck "Mes Brouillons de Cuisine" (qui d'ailleurs ne sont en aucun cas des "brouillons" : mais rien que des délices et de succulentes recettes), j'ai été séduite par ses Mendiants. Je les ai fait en portant le chocolat à 50° sans le descendre en température. Cette méthode, étant moins risquée pour moi. Je ne suis pas déçue par le résultat et je dois dire, que pour une première, ces mendiants au... [Lire la suite]
18 novembre 2009

Baba aux Griottes et Glace à la Pistache

Il y a des moments où l'on a envie de douceurs sucrées. C'était le cas ce week-end dernier et ce délicieux dessert, très rapide et simple à faire, n'a pas manqué de combler ma gourmandise ... Cuisson : 25 mn  Préparation : 25 mn Ingrédients : (pour 4 personnes)3 oeufs130 gr de sucre semoule 4 cuillères à soupe de lait 60 gr de beurre120 gr de farine1 sachet de levure chimique 10 cl d'eau10 cl de sirop de sucre de canne10 cl de rhum ambré 20 cl de crème entière... [Lire la suite]
07 novembre 2009

Crème Pistache et Crème Framboise

Des petites crèmes dessert simples et vite prêtes. L'une à la Pistache et l'autre aux Framboises, deux de mes parfums favoris bien sûr, avec le chocolat, cela va de soi ... Cuisson : 50 mn au bain-marie Préparation : 20 mn (pour les 2 parfums) Crème  Pistache : (pour 6 ramequins)50 cl de lait4 oeufs 65 gr de sucre 80 gr de pâte à pistache30 gr de pistaches concassées                 Préchauffer le four à... [Lire la suite]