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La Table de Pénélope
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poisson
19 février 2012

Dos de Cabillaud à l'Huile de Basilic et Petits Légumes Epicés

Dos de Cabillaud à l'Huile de Basilic et Petits Légumes Epicés
Pour varier un peu du sucré, je vous propose un dos de cabillaud à l'huile de basilic, accompagné de petits légumes parfumés aux saveurs subtiles de "Poudre des Vertus", épices d'Olivier Roellinger qui flattent les papilles d'arômes de curcuma, de gingembre...
Posté par diane-plop à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poisson,  poissons,  cassolette de moules,  dos cabillaud du trappeur,  cabillaud sauce chèvre girolles,  cabillaud en crumble

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20 mars 2011

Bar de Ligne à la Mangue et aux Poivrons, Sauce Pimentée

Bar de Ligne à la Mangue et aux Poivrons, Sauce Pimentée
Le bar de ligne (appelé Loup en Méditerranée) est un poisson sauvage, noble par excellence, à la chair fine et délicate. Il est présent sur toutes les côtes françaises. Sa pêche s'effectue en pleine mer, à la ligne "traînante". Cette technique de pêche...
Posté par diane-plop à 23:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poisson,  poivrons,  mangue,  citron jaune,  citron vert,  bar,  bar de ligne,  citronnelle,  loup,  piment,  sauce piment

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23 octobre 2009

Risotto aux crevettes

Risotto aux crevettes
Une quarantaine de minutes, devant moi et envie de cuisiner un petit plat "plaisir" et simple. J'ai pensé à ce Risotto aux Crevettes. Un plat rapide et délicieux, avec un résultat moëlleux, et j'avais l'avantage d'avoir tous les ingrédients sous la main....
Posté par diane-plop à 19:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: plat principal,  poisson,  poivrons,  gambas,  plat poisson,  crevettes,  fruits de mer,  risotto,  risotto aux crevettes

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15 septembre 2009

Piquillos de Thon à la Tomate séchée et aux Raisins secs

Piquillos de Thon à la Tomate séchée et aux Raisins secs
Cela fait longtemps que j'avais envie de faire des Piquillos que j'ai découvert dans un restaurant sympa et dirigé par un chef à la cuisine simple et créative. Pour ceux qui ne connaissent pas les Piquillos, ce sont de délicieux petits poivrons basques,...
Posté par diane-plop à 20:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: thon,  entrées,  poisson,  fromage frais,  piment Espelette,  piquillos,  piquillos au thon,  poivrons,  raisins secs,  tomates séchées

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26 août 2009

Saumon à la Poire sauce Roquefort

Saumon à la Poire sauce Roquefort
Aujourd'hui, pas de recette sucrée, pour changer, j'ai fait un filet de saumon, car nous aimons beaucoup le poisson. Il est très facile de se procurer du très frais ayant la chance d'habiter en bord de mer, j'achète tout mon poisson sur le port, dans...
Posté par diane-plop à 10:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: saumon,  crème liquide,  filets saumon,  fumet poisson,  plat principal,  poire,  poisson,  roquefort

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