19 février 2012

Dos de Cabillaud à l'Huile de Basilic et Petits Légumes Epicés

Pour varier un peu du sucré, je vous propose un dos de cabillaud à l'huile de basilic, accompagné de petits légumes parfumés aux saveurs subtiles de "Poudre des Vertus", épices d'Olivier Roellinger qui flattent les papilles d'arômes de curcuma, de gingembre et d'algues, soulignés par une touche de piment d'Espelette ...  Cuisson : 12 mnPréparation : 50 mnIngrédients : (pour  2 personnes)2 dos de cabillaud de 200 gr1 carotte2 petites courgettes1 poivron rouge1 petit navet5 petits oignons nouveaux150 gr de... [Lire la suite]

29 mars 2010

Boudins de Saumon Fumé et de Saumon Frais

Sachant que je ne mange pas de viande, Nadine de "Chocolat à tous les Etages" m'a très gentiment dédié l'une de ses recettes à base de poisson : un boudin de saumon fumé, farci de saumon frais et cuit à la vapeur. Un véritable régal. Je te remercie beaucoup Nadine d'avoir pensé à moi  en passant de ton précieux temps devant tes "fourneaux"... Tout le monde a beaucoup apprécié ce joli plat de poisson absolument délicieux. Cuisson : 15 mn Préparation : 30 mn        Ingrédients :... [Lire la suite]
07 décembre 2009

Marmite Dieppoise

La Marmite Dieppoise est une spécialité normande. C'est une matelote composée de poissons fins (à la base, essentiellement plats) et de crustacés : coquilles Saint-Jacques, langoustines, gambas, grosses crevettes, moules,  etc...  C'est un plat très riche composé de crème fraîche et de beurre. Toute la Normandie dans une cassolette ... Dans la Marmite Dieppoise Royale, on ajoute un homard. Une belle idée pour les fêtes de fin d'année pour ceux aiment le poisson. . . Préparation :  1... [Lire la suite]