Aujourd'hui, recette de Saint-Jacques, composée d'une savoureuse purée de butternut, de girolles poêlées et d'une salade frisée, où la granny smith et le cerfeuil apportent un goût délicat et doux, le tout assaisonné d'une émulsion de coulis de betterave,...

Un velouté de champignons parfumé et raffiné, pour nous réchauffer de cet hiver qui n'en finit pas, et qui ne sera pas sans déplaire à certains par ces températures toujours trop basses. Cuisson : 35 mn Préparation : 15 mn Ingrédients : (pour 4 personnes)...