Gaufres de Liège
Aujourd'hui, je vous propose des gaufres de Liège. Celles-ci sont rondes, plus épaisses et différentes en saveur par rapport à la gaufre de Bruxelles (ou gaufre de foire). Sans aucun doute, tout le monde les connaît. On les trouve dans le commerce, mais lorsqu'elles sont réalisées "maison", elles sont infiniment meilleures, délicieusement caramélisées grâce au sucre perlé et au bon goût de beurre ... Il n'y a aucune comparaison, je vous l'assure. Alors, si vous n'en n'avez pas encore fait, sortez vite votre gaufrier !!!![Gaufres de Liège-1 [1024x768]](http://p0.storage.canalblog.com/05/97/626634/75757539.jpg)
Cuisson : 20 mn
Préparation : 20 mn
Repos : 30 mn
Ingrédients : (pour 14 gaufres environ)
400 gr de farine
40 gr de vergeoise brune (ou autre : cassonade)
1 sachet de levure de boulanger
1 gousse de vanille
2 oeufs
14 cl de lait
4 gr de sel
180 gr de beurre (à température ambiante)
180 gr de sucre perlé![Gaufres de Liège-2 [1024x768]](http://p0.storage.canalblog.com/02/68/626634/75757900.jpg)
Verser la farine dans le bol du robot avec la vergeoise et la levure (diluée au préalable dans un peu de lait tiède). Mélanger ces ingrédients. Ajouter les oeufs, le lait avec les graines extraites de la gousse de vanille et le sel. Mélanger à nouveau jusqu'à obtention d'une boule de pâte.
Incorporer le beurre en morceaux et continuer de pétrir à l'aide du robot jusqu'à complète absorption. La pâte doit être lisse et comptacte.
Déposer la boule de pâte dans un saladier et recouvrir d'un linge propre. Laisser reposer dans un endroit bien tempéré pendant 30 à 35 minutes.
Dégazer ensuite la pâte et ajouter le sucre perlé en l'incorporant à la main. Réaliser des pâtons de 80 gr environ. Faire chauffer le gaufrier et déposer les boules de pâte au centre. Laisser cuire jusqu'à ce que les gaufres soient bien dorées. Déguster tiède.
![Gaufres de Liège-3 [1024x768]](http://p1.storage.canalblog.com/11/31/626634/75757919.jpg)
Recette réalisée avec le robot Kenwood FP925
Souvenirs du Bassin d'Arcachon ...
![Bassin d'Arcachon --15 [640x480]](http://p3.storage.canalblog.com/34/04/626634/75758691_p.jpg)
![Bassin d'Arcachon --16 [640x480]](http://p3.storage.canalblog.com/37/39/626634/75899833.jpg)
Commentaires sur Gaufres de Liège
- Bonjour Patricia,
Tes gaufres sont très joliment photographiées et que dire des photos du bassin d'Arcachon!
J'en mangerais bien une sur-le-champ avec beaucoup de beurre et beaucoup de sirop d'érable d'autant plus que je n'ai pas encore pris mon petit déjeuner. Un délice assuré!
Je t'embrasse bien fort! À bientôt,
Lou - Coucou Patricia,
J'espère que tu vas bien, et bien tu vas pas le croire mais je n'en ai jamais faite encore de celles-ci ! je fais toujours les traditionnelles, il va falloir que j'essaye ces petites merveilles ! Tu as du passer de superbes moment à Arcachon, je connais très bien et c'est vrai que c'est super beau . Je te souhaite de passer un bon début de semaine, gros bisous.
Céline - Avec tes gauffres de liège, tu pousse le BOUCHON un peu loin. Facile, facile, j'risquais pô d'me gauffrer avec celle-ci . . . J'ai pô d'gauffrier because les gauffres et les crêpes (enfin ce genre de recettes, j'cours pô trô après... celà dit à la vitesse où j'cours, j'vais pô pécho grand chôz' . . .).
Belles fôtos d'Arcachon, je seerai dans l'coin(-coin) dans 15 jours . . .
Ciaoooooooooooooooooooooooooooo - Coucou Patricia, Je vois que tu connais les bonnes choses ! Depuis que je vis en Belgique j'ai eu l'occasion de découvrir les diverses versions de gaufres. J'affectionne celles de Bruxelles pour leur côté aérien. Celles de Liège sont aussi très gourmandes et je craque pour leur croquant caramélisé inégalé. Merci aussi de partager tes beaux souvenirs autour du bassin d'Arcachon. Je t'embrasse bien fort, Françoise
- Bonjour Patricia,
Tes gaufres sont superbes et très appétissantes!!!
J'en mangerais bien une ou plusieurs, surtout plusieurs, immédiatement! Avec un bon petit bol de fraises et de la mousse au chocolat!!!
Alors tu as fait ton beau voyage dans le Bassin d'Arcachon... Tes photos sont magnifiques. Je vois que tu as visité Bordeaux, tu as dû te régaler...
Gros bisous et excellente journée.
Cendrine - Patricia, mon amie,
J'espère que tu te remettras vite. La sciatique est une saloperie très douloureuse. J'en avais beaucoup souffert pendant ma grossesse. Depuis, plus rien.
J'ai laissé tomber le concours pour cette année. La pression était trop forte entre mon travail, une préparation intensive et ma vie perso (+ le blog).
A très bientôt - Bonjour Patricia,
Tout d'abord j'espère de tout coeur que tu vas mieux et que ta sciatique te laisse enfin un peu de répit. C'est très douloureux et fatiguant. Bon courage à toi.
Je me ferai un plaisir d'essayer tes gaufres, d'autant que j'avais déjà vu cette recette qui me faisais envie. Ce sont les enfants qui vont être ravis !! A tester donc au plus vite !
Je te souhaite chère Patricia un très bon week-end, repose-toi et reviens-nous vite en forme avec de nouveaux délices.
Grosses bises.
Avec la vergeoises, un régal.
Bises
Je te souhaite un beau début de semaine
Valérie