Aujourd'hui, je vous propose des gaufres de Liège. Celles-ci sont rondes, plus épaisses et différentes en saveur par rapport à la gaufre de Bruxelles (ou gaufre de foire). Sans  aucun doute, tout le monde les connaît. On les trouve dans le commerce, mais lorsqu'elles sont réalisées "maison", elles sont infiniment meilleures, délicieusement caramélisées grâce au sucre perlé et au bon goût de beurre ... Il n'y a aucune comparaison, je vous l'assure. Alors, si vous n'en n'avez pas encore fait, sortez vite votre gaufrier !!!

Gaufres de Liège-1 [1024x768]

Cuisson : 20 mn
Préparation : 20 mn
Repos : 30 mn


Ingrédients : (pour 14 gaufres environ)
400 gr de farine
40 gr de vergeoise brune
(ou autre : cassonade)
1 sachet de levure de boulanger
1 gousse de vanille
2 oeufs
14 cl de lait 
4 gr de sel
180 gr de beurre
(à température ambiante)
180 gr de sucre perlé

Gaufres de Liège-2 [1024x768]

Verser la farine dans le bol du robot avec la vergeoise et la levure (diluée au préalable dans un peu de lait tiède). Mélanger ces ingrédients.  Ajouter les oeufs, le lait avec les graines extraites de la gousse de vanille et le sel. Mélanger à nouveau jusqu'à obtention d'une boule de pâte.

Incorporer le beurre en morceaux et continuer de pétrir à l'aide du robot jusqu'à complète absorption. La pâte doit être lisse et comptacte.

Déposer la boule de pâte dans un saladier et recouvrir d'un linge propre. Laisser reposer dans un endroit bien tempéré pendant 30 à 35 minutes.

Dégazer ensuite la pâte et ajouter le sucre perlé en l'incorporant à la main. Réaliser des pâtons de 80 gr environ. Faire chauffer le gaufrier et déposer les boules de pâte au centre. Laisser cuire jusqu'à ce que les gaufres soient bien dorées. Déguster tiède.

                 Gaufres de Liege-4

                       Gaufres de Liège-3 [1024x768]

                                          Recette réalisée avec le robot Kenwood FP925

                                                             Robot FP925 KENWOOD-

                                                    Souvenirs du Bassin d'Arcachon ...

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                Bassin d'Arcachon --15 [640x480]

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Bassin d'Acachon-3

Bassin d'Arcachon --16 [640x480]        
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