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Croustade de Langoustines et d'Asperges

La pêche des Saint-Jacques est terminée. Place à la langoustine, dont la saison a récemment commencé. C'est la bretonne, "la demoiselle", qui est réputée la meilleure. Les asperges aussi sont à l'honneur sur les étals des primeurs, et j'ai souhaité associer...

Posté par diane-plop à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: langoustines, asperges, crevettes grises, croustade, croustade de langoustines et asperges

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25 avril 2010

Ecrasées d'Agata et de Vittelotte aux Girolles et à l'Huile de Noisettes

Voici une verrine d'écrasées de pommes de terre qui allie la saveur de l'Agata fondante et douce mélangée à la tomate séchée, à celle de la Vittelotte qui rappelle le goût de la châtaigne, en harmonie avec le parfum de la girolle, et qui joue dans la...

Posté par diane-plop à 23:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrées, girolles, pomme de terre vittelotte, verrine écrasée de pomme de terre, écrasée de pomme de terre vittelotte

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7 mars 2010

Cocotte de Saint-Jacques et de Saumon au Reblochon

Je me suis inspirée de la cocotte de la mer de Lucile (S comme Soeurs), et j'ai réalisé cette cocotte en associant les Saint-Jacques et le saumon avec du Reblochon à la place de la cancoillotte, et en ajoutant du poivron rouge et de l'oignon. Cette cocotte...

Posté par diane-plop à 19:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cocotte de saint-jacques, cocotte de saint-jacques et de saumon au reblochon, cocotte de saumon, cocotte fruits de mer, reblochon

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18 juillet 2009

Cornets de brick au Saumon

Je voulais aussi donner à mes convives un amuse-bouche croquant et aéré. Le cornet de brick au saumon était tout à fait indiqué pour compléter les deux précédentes verrines. Il n'y avait plus qu'à continuer dans ma lancée ... Vite, vite avant qu'ils n'arrivent......

Posté par diane-plop à 20:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cornets de brick au saumon, brick, brick au saumon, saumon

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6 juillet 2009

Clafoutis aux cerises

Avant que la saison des cerises ne se termine, il était grand temps que je confectionne un clafoutis aux cerises. Il existe plusieurs façons de préparer un clafoutis. Celui-ci est un peu plus léger que les clafoutis habituels, car le yaourt remplace une...

Posté par diane-plop à 11:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Clafoutis, cerises, clafoutis aux cerises, clafoutis aux fruits

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5 mai 2010

Crème Brûlée au Spéculoos

Voici un délicieux dessert connu de tous et que j'ai refait pour déguster autour d'un café gourmand. Cette crème brûlée au Spéculoos est un pur délice ..... et chacun sera d'accord avec moi pour la trouver irrésistible (croquante à l'extérieur et très...

Posté par diane-plop à 07:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème brûlée, crème brûlée au spéculoos, pâte de spéculoos, spéculoos

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7 juin 2011

Duo de Mousse d'Avocat et de Crabe au Basilic sur Crevettes Cocktail

J'avais prévu que ce dimanche le temps serait toujours aussi beau et chaud et que nous pourrions déjeuner au soleil ... Mon menu était donc prévu en formule "fraîcheur" pour accompagner cette improbable journée printanière, mais la météo en a voulu autrement...

Posté par diane-plop à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chair de crabe au basilic, crevettes cocktail, mousse d'avocat et crabe au basilic, sauce cocktail

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18 juillet 2010

Glace à la Rhubarbe

Vous l'avez déjà compris la rhubarbe et moi, c'est un long parcours de gourmandise. Aujourd'hui je vous propose une glace à la rhubarbe réalisée avec du fromage blanc et de la crème fraîche, à la saveur très douce et qui fût la bienvenue lors des premières...

Posté par diane-plop à 23:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhubarbe, glace à la rhubarbe, glaces, sorbets

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12 février 2012

Tarte Tropézienne

Cela faisait longtemps que je souhaitais réaliser une Tarte Tropézienne, recherchant la crème "parfaite", celle qui s'approche au plus près de la célèbre Tropézienne créée par Alexandre Micka et dont le secret est toujours aussi bien gardé ... J'ai trouvé...

Posté par diane-plop à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, viennoiseries, tarte tropézienne, tropézienne

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4 janvier 2010

Lemon Curd

Voici le fameux lemon curd, si savoureux que l'on déguste aussi à la cuillère, tellement il est délicieux. Son utilisation est très variée, essayez-le dans une Galette des Rois, c'est absolument succulent. On peut aussi l'utiliser en fond de tarte pour...

Posté par diane-plop à 13:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, lemon curd, lemon curd sans beurre, lemon curd avec beurre

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6 février 2012

Rochers Coco

Des rochers noix de coco moelleux avec un thé ou un café, ça vous dit ??? Vraiment difficile d'y résister surtout quand la recette est de Christophe Felder ... Rien de tel pour nous réconforter par un froid si glacial ... Cuisson : 7 à 8 minutes Préparation...

Posté par diane-plop à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mignardises, noix de coco, gâteaux, rochers coco

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26 juin 2011

Salon du Blog Culinaire Bruxelles 2011

Et voilà, c'est déjà fini !!! Le premier Salon du Blog Culinaire de Belgique, s'est déroulé dans un cadre splendide, à Bruxelles, à l'Autoworld, Parc du Cinquantenaire. Ce fût un salon très réussi, organisé par l'équipe de 750 grammes , Chef Damien ,...

Posté par diane-plop à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Salon Bruxelles, Salon du blog culinaire belge, salon du blog culinaire bruxelles, SBC BXL

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28 novembre 2010

SALON DU BLOG CULINAIRE "3ème Edition"

J'ai passé un superbe week-end la semaine dernière, lors du Salon du Blog Culinaire "3ème édition", qui s'est déroulé au Lycée des Métiers "Le Corbusier" à Soissons. L'an dernier, j'ai découvert cette manifestation pour la première fois en tant que "visiteur",...

Posté par diane-plop à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Salon culinaire, Salon de Soissons, Salon du Blog culinaire 2010, salon du blog culinaire de Soissons

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7 décembre 2010

Tarte aux Pommes sur Caramel au Beurre Salé parfumé à l'Orange

Voici une délicieuse tarte aux pommes qui associe la pomme et le caramel au beurre salé (deux spécialités de Normandie ... et aussi de Bretagne). J'ai parfumé mon caramel au beurre salé avec un zeste d'orange, ce qui lui donne une excellente saveur et...

Posté par diane-plop à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel beurre salé, amandes nougatine, tarte aux pommes, tarte aux pommes au caramel beurre salé

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29 octobre 2010

Pains au Lait

Vous souvenez-vous de la délicieuse saveur des petits pains au lait que vous dégustiez lorsque vous étiez enfant ?? ... Et bien les voici ... les mêmes !!! Avec un bon parfum de beurre, difficile d'y résister le matin au petit-déjeuner, accompagné d'une...

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Tags: viennoiseries, pain brioché, pains au lait, petits pains au lait

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29 août 2010

Tarte aux Fruits Rouges à la Ganache Chocolat Blanc

Il y a longtemps que j'avais envie de réaliser cette délicieuse tarte aux fruits rouges si tentatrice découverte sur le blog de " Amuses-Bouche ". Le résultat fût vraiment savoureux avec l'appareil à base d'amandes, mélangé aux fruits rouges et associé...

Posté par diane-plop à 23:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ganache, ganache chocolat blanc, tarte aux fruits rouges, tarte aux fruits rouges et ganache chocolat blanc

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22 décembre 2009

Petite Meringue Rose

Revenons aux petites douceurs sucrées. Celle-ci est légère comme une plume et dans la bouche : quel plaisir ... humm ... Cuisson : 1 heure par fournée Préparation : 15 mn Ingrédients : (pour environ 35 meringues) 4 blancs d'oeufs à température ambiante...

Posté par diane-plop à 11:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: meringue, meringue blanche, meringue rose, oeuf à la neige

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15 décembre 2009

Poire Pochée au Sirop de Speculoos sur Pain d'Epices au Speculoos

Quand le dernier Livre de Philippe Conticini est arrivé dans ma cuisine "Original Speculoos", ce fût un émerveillement pour chaque recette et chaque photo. Une dégustation à portée de tous pour ces délices facilement réalisables en sucré ou salé. J'ai...

Posté par diane-plop à 22:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Speculoos, Pain d'épices au Speculoos, Poire pochée au sirop de Speculoos sur pain d'épices au Speculoo, pâte de speculoos

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14 novembre 2009

J'ai reçu un prix !!!

Super !! J'ai eu la surprise et le plaisir de recevoir de la part d'Ana, du blog Mes Brouillons de Cuisine et de la part de Nadjibella du blog Saveurs et Gourmandises, "l'Award 2009 des blogs appréciés". Je suis très touchée par leur intention et les...

Posté par diane-plop à 21:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Prix, The 2009 blogger appreciation awards, awards 2009, blogger

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16 juillet 2009

Verrines de Poivrons grillés et Fromage frais

Des invités pour ce soir, pas beaucoup de temps, mais toujours envie de faire plaisir avec un apéritif frais et rafraîchissant. J'ai donc pensé à ces petites verrines de poivrons grillés et de fromage frais, qui en un tour de main, sont réalisées avec...

Posté par diane-plop à 11:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrines fromage ail et fines herbes, verrines poivron et fromage frais, verrines poivrons, vrrines

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28 juillet 2009

Fleur de Brick aux Saint-Jacques et Fondue de Poireaux

J'aime beaucoup les recettes croustillantes à base de feuilles de brick ou de pâte filo et j'avais envie d'associer feuilles de brick et Saint-Jacques. Je vous transmets cette recette qui vous séduira : "La Fleur de Brick aux Saint-Jacques et Fondue de...

Posté par diane-plop à 17:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint-Jacques, feuilles de brick, feuilles de brick aux Saint-Jacques et fondue de poireaux, fondue de poireaux

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28 septembre 2011

Pâte de Coings

Le coing, fruit du cognassier, d'un joli jaune doré dont la forme ressemble à celle d'une grosse poire pulpeuse et bombée, fait partie, comme les légumes "oubliés", des fruits très anciens : 4000 ans !!! Les Grecs l'appelaient la "Pomme de Cydon". C'est...

Posté par diane-plop à 22:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coings, pâte de coings, pâte de fruits, pâte de fruits de coings

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21 mai 2012

Gaufres de Liège

Aujourd'hui, je vous propose des gaufres de Liège. Celles-ci sont rondes, plus épaisses et différentes en saveur par rapport à la gaufre de Bruxelles (ou gaufre de foire). Sans aucun doute, tout le monde les connaît. On les trouve dans le commerce, mais...

Posté par diane-plop à 10:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crêpes, gaufres, gaufres de Liège

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15 juillet 2010

Confiture de Cassis

Je ne pouvais pas passer cette saison sans faire de confiture de cassis. J'aime beaucoup cette petite baie noire acidulée à la peau lisse et épaisse, gorgée d'un jus d'une belle couleur violette, à la saveur intense, et très parfumée. Outre les desserts,...

Posté par diane-plop à 19:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: confitures, cassis, confiture de cassis

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2 avril 2010

Moelleux & Macarons - Collection 750 Grammes

Hier soir, à la cave de 75 cl à Paris, a eu lieu la soirée de lancement pour les deux nouveaux ouvrages "Moelleux" et "Macarons" de la Collection 750G de Plaisir en partenariat avec les Editions Solar, dont les droits d'auteur sont reversés à Action contre...

Posté par diane-plop à 16:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 750 g de plaisir, livre 750 grammes, moelleux et macarons

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