La Table de Pénélope

Salon du Blog Culinaire Bruxelles 2011

Et voilà, c'est déjà fini !!! Le premier Salon du Blog Culinaire de Belgique, s'est déroulé dans un cadre splendide, à Bruxelles, à l'Autoworld, Parc du Cinquantenaire. Ce fût un salon très réussi, organisé par l'équipe de 750 grammes , Chef Damien ,...

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Tags: Salon Bruxelles, Salon du blog culinaire belge, salon du blog culinaire bruxelles, SBC BXL

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19 juin 2011

Tarte Chocolat-Noisette

Je vous propose aujourd'hui une tarte chocolat-noisette ... Il faut bien varier un peu des fruits rouges, et trouver une compensation à cette insatiable attrait de fraises, cerises, framboises, et autres fruits d'été, qui garnissent nos étals. Revenons...

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Tags: chocolat, dessert chocolat, cardamome, poudre de noisette, tarte chocolat, tarte chocolat-noisette

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7 juin 2011

Duo de Mousse d'Avocat et de Crabe au Basilic sur Crevettes Cocktail

J'avais prévu que ce dimanche le temps serait toujours aussi beau et chaud et que nous pourrions déjeuner au soleil ... Mon menu était donc prévu en formule "fraîcheur" pour accompagner cette improbable journée printanière, mais la météo en a voulu autrement...

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Tags: chair de crabe au basilic, crevettes cocktail, mousse d'avocat et crabe au basilic, sauce cocktail

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30 mai 2011

Riz au Lait de Coco, Chocolat Blanc et Fruits Rouges

Un riz au lait ... quoi de plus simple, toujours apprécié des petits et des grands qui, pour ces derniers, rappelle des souvenirs d'enfance ... Celui-ci est au lait de coco, des saveurs changeantes et pourquoi pas, profiter en même temps des fruits de...

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Tags: fraises, riz au chocolat blanc, riz au lait de coco, riz au lait de coco chocolat blanc et fruits rouges, riz aux fruits rouges

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23 mai 2011

Croustade de Langoustines et d'Asperges

La pêche des Saint-Jacques est terminée. Place à la langoustine, dont la saison a récemment commencé. C'est la bretonne, "la demoiselle", qui est réputée la meilleure. Les asperges aussi sont à l'honneur sur les étals des primeurs, et j'ai souhaité associer...

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Tags: langoustines, asperges, crevettes grises, croustade, croustade de langoustines et asperges

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15 mai 2011

Pavlova aux Fruits Rouges

Il n'y aucune ballerine dans mon entourage et, en pensant à la Pavlova, je pense d'abord à ce splendide et délicieux dessert, plutôt qu'à la ballerine russe Anna Pavlova, dont la légende raconte que cette pâtisserie aurait été créée en son honneur après...

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Tags: fraises, framboises, groseilles, fraises mara des bois, pavlova, pavlova fraises framboises, pavlova fruits rouges

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8 mai 2011

Crumble de Parmesan aux Brocolis et Chèvre Frais

Aujourd'hui, je ne vous propose pas de dessert, mais un crumble de parmesan aux brocolis et chèvre frais. Cette recette est rapide et facile à réaliser. Un résultat savoureux. Cuisson : 25 mn Préparation : 35 mn Ingrédients : (pour 4 personnes) 500 gr...

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Tags: entrées, crumble, chèvre frais, brocolis, crumble brocolis, crumble chèvre frais, crumble parmesan aux brocolis et chèvre frais

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2 mai 2011

Mousse de Fraise "Mara des Bois"

Les fraises, de plus en plus présentes sur les marchés, sont irrésistibles. J'adore ce joli fruit rouge, et jusqu'à la fin de sa saison, j'ai bien l'intention d'en déguster au gré de mes envies ... Ma préférée est la Mara des Bois, à la saveur exceptionnelle,...

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Tags: chantilly, fraises, mara des bois, mousse de fraise, mousse mara des bois, verrines mousse de fraise mara des bois

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26 avril 2011

Saint-Jacques aux Têtes de Violon et Sabayon de Muscadet sur Compote de Pomme-Mâche

En Janvier dernier, j'ai rencontré Lou ( Au Gré du Marché ) venue du Québec pour visiter Paris et le Sud-Ouest de la France, et Isa-Marie ( Grelinette et Cassolettes ). Nous avons commencé cette belle journée en prenant un café dans un bistrot à Montmartre,...

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Tags: Saint-Jacques, asperge verte, chou romanesco, compote pommes-mâche, crosse de fougère, sabayon muscadet, têtes de violon

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18 avril 2011

Tarte aux Fraises sur Sablé Breton au Beurre Salé

Enfin !!! Les fraises arrivent sur nos étals. Quel plaisir de goûter les premières Gariguettes, Maras des Bois et Ciflorettes, rafraîchissantes et délicieuses. Après une promenade bucolique dédiée à la photo, j'ai préparé la première tarte aux fraises...

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Tags: Tarte aux fraises, ciflorette, crème pâtissière au coulis de fraise, gariguette, sablé breton, tarte fraise sur sablé breton

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