chocolat - La Table de Pénélope

Salon du Chocolat 2011

Ce week-end dernier a eu lieu à Paris le 17ème Salon du Chocolat. Cette journée très chocolatée fût une journée magique, avec de très belles rencontres mémorables... des démos de Chefs Chocolatiers-Pâtissiers renommés : Christophe FELDER, Christophe MICHALAK,...

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Tags: chocolat, salon, salon du chocolat, salon du chocolat 2011, salon du chocolat paris 2011, salon paris

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19 juin 2011

Tarte Chocolat-Noisette

Je vous propose aujourd'hui une tarte chocolat-noisette ... Il faut bien varier un peu des fruits rouges, et trouver une compensation à cette insatiable attrait de fraises, cerises, framboises, et autres fruits d'été, qui garnissent nos étals. Revenons...

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Tags: chocolat, dessert chocolat, cardamome, poudre de noisette, tarte chocolat, tarte chocolat-noisette

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11 avril 2011

Verrine Chocolat et Sabayon Flambé à l'Orange

Le temps est superbe, il n'est pas difficile avec ce beau soleil printanier de flemmarder et de choisir la ballade plutôt que d'être en cuisine ... Au retour de ma promenade, j'ai préparé un dessert composé d'une ganache chocolat noir, et d'un sabayon...

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Tags: desserts, chocolat, ganache, sabayon, ganache chocolat noir, sabayon à l'orange, verrine chocolat et sabayon à l'orange

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13 mars 2011

Mousse Chocolat au Lait et Noisette

Voici une délicieuse mousse au chocolat au lait et à la noisette, légère et savoureuse. Une douceur simple et rapide à réaliser, alors pourquoi s'en priver ... Cuisson : 5 mn Préparation : 10 mn Repos : 1 h 30 Ingrédients : (pour 4 personnes) 200 gr de...

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Tags: chocolat, noisette, mousse, mousse chocolat, mousse chocolat au lait, mousse chocolat au lait et noisette, mousse noisette

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13 février 2011

Mille-feuilles Chocolat - Fruits de la Passion

Voici un nouvel évènement au calendrier .... Et pas des moindres ... Messieurs sortez votre carte bleue Visa !!!! Et oui car la Saint-Valentin est avant tout, hélas, une fête "commerciale", commes toutes les autres... Car il n'est pas besoin d'attendre...

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Tags: chocolat, mille-feuilles, fruit de la passion, mille-feuilles chocolat-fruits de la passion, mille-feuilles fruits de la passion

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30 décembre 2010

Baisers Meringués Chocolat et Pistache

Aujourd'hui, l'occassion est aux délicieuses mignardises. Vous vous régalerez avec ces baisers meringués à la ganache chocolat ou ganache pistache. Difficile, lorsqu'il y a des gourmands à la maison de réussir à en conserver quelques-uns pour le réveillon...

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Tags: chocolat, pistache, meringue, ganache chocolat blanc, baisers, baisers meringués chocolat et pistache, ganache pistache, voeux

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19 septembre 2010

Biscuits Craquelés au Chocolat

Cela fait maintenant longtemps que j'avais envie de réaliser ces fameux biscuits craquelés au chocolat de Martha Stewart. Lorsque l'on est plongé dans cette superbe bible : "Biscuits, Sablés, Cookies", on est vite envahi par l'obsession de tous les réaliser....

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Tags: chocolat, biscuits, biscuits au chocolat, biscuits craquelés au chocolat, biscuits de Martha Stewart

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21 avril 2010

Reine de Saba

J'ai beaucoup entendu parler d'un gâteau au chocolat : la Reine de Saba. A part la légende de la Reine de Saba et du Roi Salomon, je ne connaissais pas ce fameux gâteau au chocolat au nom si mystérieux ... Après avoir consulté un certain nombre de "bibles"...

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Tags: desserts, chocolat, poudre d'amandes, cacao, gâteau au chocolat, gâteaux, reine de saba

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17 avril 2010

Bouchées Chocolat

Une irrésistible envie de chocolat .... L'appellation "chocolat" vient d'un mot indien du Mexique de l'époque des conquistadors et veut dire "nourriture des Dieux"... Inutile de rappeler la véracité des bienfaits que nous apporte cette divine gourmandise....

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Tags: chocolat, chocolat au lait, chocolat noir, bouchées chocolat, caramel beurre salé, ganache, noix de coco, pamplemousse-curd

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28 décembre 2009

Bredele - Croc'amande au miel

Ceux-là, je les ai dévorés sans pouvoir me raisonner. Jusqu'à temps qu'il n'y en n'ait plus !!!! Je vais devoir en refaire, j'ai une commande en cours, suite à ma distribution ... J'arrondirai la quantité des ingrédients pour m'en garder quelques-uns...

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Tags: chocolat, miel, biscuits de noël, bredeles, amandes, biscuits amandes et miel, bredele croc-amande au miel, pépites de chocolat

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