plat principal - La Table de Pénélope

Risotto aux crevettes

Une quarantaine de minutes, devant moi et envie de cuisiner un petit plat "plaisir" et simple. J'ai pensé à ce Risotto aux Crevettes. Un plat rapide et délicieux, avec un résultat moëlleux, et j'avais l'avantage d'avoir tous les ingrédients sous la main....

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Tags: plat principal, poisson, poivrons, gambas, plat poisson, crevettes, fruits de mer, risotto, risotto aux crevettes

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14 octobre 2009

Tian d'Aubergine à la Sardine et au Fromage de Chèvre

J'aime beaucoup les Tians. A l'origine le Tian était un plat en terre cuite utilisé en Provence où l'on cuisait une préparation à base de légumes. Aujourd'hui on associe le Tian (salé ou sucré) à des plats proches du gratin, préparés à base de légumes...

Posté par diane-plop à 18:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergines, Ricotta, Tomates, entrées, plat principal, sardines, Tian à l'aubergine et à la sardine, fromage de chèvre, tian

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5 octobre 2009

Petits Soufflés à la Sardine et aux Graines de Fenouil

J'ai été très heureuse lorsque mon amie Béatrice, passionnée de cuisine et d'art de la table, m'a offert des petits ramequins dans un camaïeu de marron. Je te remercie petite Béa, c'est une charmante attention qui m'a beaucoup touchée. Merci de ton amitié....

Posté par diane-plop à 17:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat principal, sardines, comté, entrée, fenouil, graine de fenouil, gruyère, soufflé, soufflé fromage, soufflé à la sardine

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29 septembre 2009

Sabayon Fruits de la Passion aux Saint-Jacques, Langoustines et Haricots de Soissons

J'ai été ravie lorsque j'ai reçu un colis contenant des Haricots de Soissons, de la part de la Coopérative Agricole du Haricot de Soissons , ceci à la sympathique initiative de Chef Damien, et envoyé à tous les participants du prochain Salon du Blog Culinaire....

Posté par diane-plop à 12:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint-Jacques, plat principal, Sabayon fruits de la passion, crustacés, gambas, haricots de soissons, langoustines, plat poisson

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19 septembre 2009

Filets de Rougets au Coulis de Mangue et Arlequin de légumes

Aujourd'hui mon poissonnier avait de superbes rougets. Aucune hésitation ! Après les avoir fait lever en filets, je n'avais plus qu'à choisir la façon dont j'allais les préparer. L'idée retenue fût celle de les accompagner d'un coulis de mangue et d'un...

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Tags: aubergines, courgettes, plat principal, poivrons, coulis de mangue, filets de rougets, légumes, mangue, poissson, rougets

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6 septembre 2009

Crumble de Tomates aux Oignons Confits

Pour varier un peu des desserts, j'ai eu envie de faire un crumble salé. Et puis pour la ligne, le sucré, il faut avouer que ce n'est pas génial, surtout si l'on est au régime sec comme moi !!! J'ai du mal à tenir mes engagements et quand la balance donne...

Posté par diane-plop à 15:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat principal, crumble, confit d'oignons, coriandre, crumble de tomates aux oignons confits, crumble tomates, mimolette

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26 août 2009

Saumon à la Poire sauce Roquefort

Aujourd'hui, pas de recette sucrée, pour changer, j'ai fait un filet de saumon, car nous aimons beaucoup le poisson. Il est très facile de se procurer du très frais ayant la chance d'habiter en bord de mer, j'achète tout mon poisson sur le port, dans...

Posté par diane-plop à 10:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, crème liquide, filets saumon, fumet poisson, plat principal, poire, poisson, roquefort

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