desserts - La Table de Pénélope

Gâteau à la Rhubarbe

C'est avec plaisir que j'ai récemment feuilleté la revue "Saveurs". Un mensuel culinaire, avec de belles recettes très actuelles, des rendez-vous à de bonnes tables, des découvertes gastronomiques à travers l'hexagone et tout le globe. Tout cela, illustré...

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Tags: gâteau, desserts, desserts rhubarbe, gâteau à la rhubarbe, rhubarbe

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21 avril 2010

Reine de Saba

J'ai beaucoup entendu parler d'un gâteau au chocolat : la Reine de Saba. A part la légende de la Reine de Saba et du Roi Salomon, je ne connaissais pas ce fameux gâteau au chocolat au nom si mystérieux ... Après avoir consulté un certain nombre de "bibles"...

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Tags: desserts, chocolat, poudre d'amandes, cacao, gâteau au chocolat, gâteaux, reine de saba

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12 avril 2010

Verrine de Fraises et Kiwis au Chocolat Blanc

Les fraises sont enfin sur nos marchés. Quel bonheur, une multitude de desserts en perspective ... Il est encore un peu tôt pour se procurer de la Mara des Bois qui est ma préférée. Et, n'ayant pas trouvé de Ciflorette, un peu moins acide que la Guariguette,...

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Tags: desserts, verrines, fraises, chocolat blanc, chantilly au chocolat, gelée de fraises, gelée de kiwis, kiwis, verrine fraise kiwi

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22 mars 2010

Panna Cotta et Crème Chiboust aux Fruits de la Passion

Qui n'a jamais goûté ce délicieux dessert doux et rafraîchissant qu'est la Panna Cotta ? Déclinable de mille et une façons, sucrées ou salées. Celle-ci est à base d'huile essentielle "passion" de Délice & Sens, rehaussée d'une crème Chiboust aux fruits...

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Tags: desserts, Panna cotta, crème chiboust, fruits de la passion, meringue italienne, panna cotta aux fruits de la passion

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26 décembre 2009

Bûche Framboise - Mangue

J'aime la framboise sous toutes ses déclinaisons, j'ai pensé à une bûche Framboise-Mangue pour le Réveillon de Noël. Délicieuse, légère et très rafraîchissante, ce dessert fût accueilli avec succès, au-delà de mes espérances ... . . Préparation : 2 heures...

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Tags: desserts, bûche framboise, bûche framboise-mangue, bûche mangue, bûche noël, dacquoise, génoise, mousse framboise, mousse mangue

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2 décembre 2009

Pain d'Epices au Speculoos

Pour varier de la version classique, voici un délicieux Pain d'Epices au Speculoos, qui saura séduire petits et grands par ses saveurs de gingembre confit, de cannelle, de miel, d'orange et surtout du fameux biscuit "Speculoos"... Cuisson : 35 mn à 40...

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Tags: desserts, 4 épices, Biscuits Speculoos, Pain d'Epices au Speculoos, Speculoos, cannnelle, gingembre confit, miel, pain d'Epices

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30 novembre 2009

Tarte au citron meringuée

En regardant la semaine dernière à la télé le Chef Benoît Wiltz qui proposait une tarte au citron meringuée, j'ai tout de suite été séduite par cette belle idée, très alléchante. Bien sûr, elle n'a pas le "look" de celle réalisée par le Chef, mais j'ai...

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Tags: citron, desserts, jus de citron, meringue, poudre d'amandes, tarte au citron, tarte au citron meringuée, zeste de citron

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7 novembre 2009

Crème Pistache et Crème Framboise

Des petites crèmes dessert simples et vite prêtes. L'une à la Pistache et l'autre aux Framboises, deux de mes parfums favoris bien sûr, avec le chocolat, cela va de soi ... Cuisson : 50 mn au bain-marie Préparation : 20 mn (pour les 2 parfums) Crème Pistache...

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Tags: desserts, pâte à pistache, crème dessert, crème à la framboise, crème à la pistache, framboises, pistache

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1 novembre 2009

Pâté aux Poires de Fisée

Un dessert dieppois traditionnel de la Toussaint La Poire de Fisée : "Patrimoine du Pays de Caux et de Bray". Son nom provient de sa forme allongée. Cette petite poire normande à la chair rosée, récoltée entre les mois d'Octobre et Novembre, est à la...

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Tags: desserts, chausson aux poires, feuilleté aux poires, gâteaux aux poires, poires, pâté aux poires de fisée

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31 octobre 2009

Pains aux Raisins

Depuis toujours, j'adore les pains aux raisins ... et aussi les pains aux chocolats !!!... (mais nous verrons plus tard pour ces derniers). Après l'expérience de ma brioche pur beurre, j'avais en tête d'essayer les Pains aux Raisins... Pour une première...

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Tags: desserts, crème pâtissière, raisins secs, viennoiseries, croissants, pains aux raisins, pâte levée feuilletée, pâte à croissant

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