Articles populaires – La Table de Pénélope

5 avril 2010

Coupes Chocolat - Chantilly sur Fromage Blanc à l'Orange et au Grand Marnier

Il aurait été bien dommage de ne pas profiter d'un dessert au chocolat à Pâques. J'ai trouvé cette coupe dans un livre "total chocolat" et j'ai ajouté en base une dacquoise à l'orange et une chantilly pour recouvrir cette délicieuse coupe chocolat, au...

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Tags: desserts chocolat, fromage blanc, orange, coupe chocolat chantilly orange, grand marnier, coupe chocolat fromage blanc

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19 avril 2010

Panna-Cotta Betterave et Mousse d'Avocat à la Crème de Neufchâtel

Voici une délicieuse verrine qui joue sur les saveurs et les couleurs. Une panna-cotta à la betterave en duo avec une mousse d'avocat terminées par un nuage de crème fouettée au Neufchâtel, savoureux fromage local de Haute-Normandie. Cuisson : 15 mn Préparation...

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Tags: chantilly au neufchâtel, mousse d'avocat, panna-cotta betterave, verrine à l'avocat, fromage de neufchâtel, verrine betterave

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8 septembre 2010

Fraîcheur de Crabe Rémoulade au Piment d'Espelette

Je vous propose aujourd'hui une entrée à base de crabe, rafraîchissante et légère. L'association de la chair de crabe et du céleri mélangés à la sauce au piment d'Espelette est en parfait accord. Le goût est doux et savoureux. Les pattes de crabes fraîches,...

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Tags: entrées, crabe rémoulade, mayonnaise, pattes de crabes, rémoulade, piment d'Espelettecrabe

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25 septembre 2010

Pommes d'Or Gratinées

J'ai reçu cette semaine un mystérieux colis de la part de Cath, du blog conçu en parfait duo avec sa soeur Véro, " Histoire de Cuisine à quatre Mains " (normandes comme moi). Le paquet contenait des "Pommes d'Or".... Cette toute petite pomme d'or est...

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Tags: Tomates, courgettes, cardamome, gratin, mozarella, pommes d'or

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18 décembre 2010

Saint-Jacques en Ruban d'Endive et Brunoise de Légumes

Je vous propose aujourd'hui une recette de Saint-Jacques en ruban d'endive, accompagnées d'une brunoise de courgettes et de tomates. C'est l'occasion, pendant les fêtes, de déguster ce coquillage fin et délicat, à la saveur inégalable, qui s'associe avec...

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Tags: Tomates, Saint-Jacques, courgettes, endives, brunoise, Saint-Jacques en ruban d'endive

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11 janvier 2011

Verrines de Lentilles au Saumon

Je vous propose des verrines très rafraîchissantes et savoureuses qui accompagneront parfaitement un apéritif dînatoire. Le fromage de chèvre frais est adouci par la crème et le yaourt. L'association des lentilles avec le saumon, émiétté en quantité discrète,...

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Tags: verrines, fromage de chèvre, apéritif dînatoire, verrines de lentilles, verrines de lentilles et de saumon, verrines de saumon

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9 mars 2011

Tiramisu Café-Chocolat

Tout le monde ou presque apprécie les tiramisus. J'ai retrouvé dans celui-ci, les saveurs de ceux dégustés en Italie. Un véritable plaisir avec la crème mascarpone légère et moelleuse et le biscuit chocolaté au café, parfumé d'une touche de Marsala. Un...

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Tags: tiramisu, mascarpone, Marsala, tiramisu café, tiramisu café-chocolat, tiramisu chocolat

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6 avril 2011

Tarte aux Crevettes et aux Cèpes sur Grué de Cacao et Ciboulette

Comme je le précisais dans mon précédent billet, le chocolat est sans conteste une valeur sûre dans les plats salés. J'ai voulu continuer mes découvertes gustatives avec cette précieuse fève de cacao et je vous propose une tarte aux crevettes et aux cèpes...

Posté par diane-plop à 22:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment d'espelette, ciboulette, tarte aux crevettes aux cèpes sur grué de cacao et ciboulette, tarte crevettes, tarte cèpes, tarte grué de cacao

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21 octobre 2011

Cabillaud en Crumble de Parmesan aux Noix et sa Polenta d'Automne

Le poisson est toujours à l'honneur à ma table. J'aime beaucoup le cuisiner de différentes façons et bien évidemment, selon sa chair. Aujourd'hui, j'ai réalisé un cabillaud en crumble de parmesan aux noix, tendrement savoureux, et accompagné d'une polenta...

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Tags: figues, cèpes, cabillaud, polenta, Cabillaud en crumble de parmesan et sa polenta d'automne, polenta aux cèpes potimarron et figues

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26 octobre 2011

Salon du Chocolat 2011

Ce week-end dernier a eu lieu à Paris le 17ème Salon du Chocolat. Cette journée très chocolatée fût une journée magique, avec de très belles rencontres mémorables... des démos de Chefs Chocolatiers-Pâtissiers renommés : Christophe FELDER, Christophe MICHALAK,...

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Tags: chocolat, salon, salon du chocolat, salon du chocolat 2011, salon du chocolat paris 2011, salon paris

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1 avril 2011

Moelleux Poivré Chocolat, Figues et Basilic

Non, non, ne pensez pas que ce moelleux est une recette salée !! ... C'est un délicieux dessert aux saveurs poivrées, parfumé au basilic et associé à la douceur de la figue fraîche déposée dans le chocolat. Le mariage est divin. C'est une recette inspirée...

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Tags: figues, basilic, moelleux chocolat, moelleux basilic, moelleux figues, moelleux poivré chocolat figue basilic

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19 juin 2011

Tarte Chocolat-Noisette

Je vous propose aujourd'hui une tarte chocolat-noisette ... Il faut bien varier un peu des fruits rouges, et trouver une compensation à cette insatiable attrait de fraises, cerises, framboises, et autres fruits d'été, qui garnissent nos étals. Revenons...

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Tags: chocolat, dessert chocolat, cardamome, poudre de noisette, tarte chocolat, tarte chocolat-noisette

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19 février 2012

Dos de Cabillaud à l'Huile de Basilic et Petits Légumes Epicés

Pour varier un peu du sucré, je vous propose un dos de cabillaud à l'huile de basilic, accompagné de petits légumes parfumés aux saveurs subtiles de "Poudre des Vertus", épices d'Olivier Roellinger qui flattent les papilles d'arômes de curcuma, de gingembre...

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Tags: poisson, poissons, cassolette de moules, dos cabillaud du trappeur, cabillaud sauce chèvre girolles, cabillaud en crumble

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27 mars 2012

Gâteau Fondant aux Noix

Voici un délicieux gâteau fondant aux noix, qui commence à faire le tour des blogs, il est vraiment savoureux et ... fondant !! C'est chez Françoise (Couleur de Vie) que je l'ai découvert. Même les plus réticents aux noix (il y en a à la maison !!) ont...

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Tags: reine de saba, sachertorte, tarte aux pommes, tarte chocolat-noisette, gâteau fondant aux noix, mousse chocolat lait noisettes

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3 avril 2012

Crevettes au Yaourt Bulgare

Ce printemps précoce nous donne envie de déguster des recettes rafraîchissantes et légères. Après le gaspacho de concombre, je vous propose quelques crevettes accompagnées de pamplemousse rose, de granny smith et de fines tranches de radis. Pour préserver...

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Tags: crevettes, verrine aux 2 saumons, gaspacho de concombre, crevettes au yaourt bulgare, crabe, pamplemousse

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12 septembre 2011

Cookies Poire Chocolat et Noix

Biscuits et cookies sont constamment présents à la maison, vite faits, vite dévorés et vite redemandés !!! ... J'en fait beaucoup pour mon "marathonien" qui apprécie ces petites gourmandises à la fin de ses compét' et lors de ses entraînements. Remplis...

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Tags: biscuits, cookies, cookies noix, cookies poire-chocolat, cookies poire-chocolat-noix, cookies chocolat

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14 novembre 2011

Pain aux Graines

Voici un excellent pain, plein d'énergie avec ses graines. Une agréable occasion pour profiter de leurs bienfaits ... L'avantage est qu'il peut être réalisé sans machine à pain ... Une jolie marguerite qui devient des petits pains individuels délicieux...

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Tags: pain au pavot, pain au sésame, pain au tournesol, pain aux céréales, pain aux graines de lin, pain pain aux graines

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18 avril 2011

Tarte aux Fraises sur Sablé Breton au Beurre Salé

Enfin !!! Les fraises arrivent sur nos étals. Quel plaisir de goûter les premières Gariguettes, Maras des Bois et Ciflorettes, rafraîchissantes et délicieuses. Après une promenade bucolique dédiée à la photo, j'ai préparé la première tarte aux fraises...

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Tags: Tarte aux fraises, ciflorette, crème pâtissière au coulis de fraise, gariguette, sablé breton, tarte fraise sur sablé breton

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31 janvier 2012

Cannelés Bordelais

La Chandeleur approche à grands pas... Et quoi de plus savoureux à glisser entre quelques crêpes, que ces cannelés bordelais afin de varier les plaisirs ??? Ces délicieuses gourmandises vous séduiront par leur succulent croustillant à l'extérieur et leur...

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Tags: mignardises, crêpes, gâteaux, cannelés, cannelés bordelais

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7 mars 2010

Cocotte de Saint-Jacques et de Saumon au Reblochon

Je me suis inspirée de la cocotte de la mer de Lucile (S comme Soeurs), et j'ai réalisé cette cocotte en associant les Saint-Jacques et le saumon avec du Reblochon à la place de la cancoillotte, et en ajoutant du poivron rouge et de l'oignon. Cette cocotte...

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Tags: cocotte de saint-jacques, cocotte de saint-jacques et de saumon au reblochon, cocotte de saumon, cocotte fruits de mer, reblochon

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25 avril 2010

Ecrasées d'Agata et de Vittelotte aux Girolles et à l'Huile de Noisettes

Voici une verrine d'écrasées de pommes de terre qui allie la saveur de l'Agata fondante et douce mélangée à la tomate séchée, à celle de la Vittelotte qui rappelle le goût de la châtaigne, en harmonie avec le parfum de la girolle, et qui joue dans la...

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Tags: entrées, girolles, pomme de terre vittelotte, verrine écrasée de pomme de terre, écrasée de pomme de terre vittelotte

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23 mai 2011

Croustade de Langoustines et d'Asperges

La pêche des Saint-Jacques est terminée. Place à la langoustine, dont la saison a récemment commencé. C'est la bretonne, "la demoiselle", qui est réputée la meilleure. Les asperges aussi sont à l'honneur sur les étals des primeurs, et j'ai souhaité associer...

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Tags: langoustines, asperges, crevettes grises, croustade, croustade de langoustines et asperges

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3 juillet 2011

Charlotte aux Fraises

Je n'aurais jamais cru atteindre ces 2 années de blog ... Et pourtant c'est fait !! ... Elles ont passé si vite, sans difficulté, dans le plaisir du partage et de la dégustation. Cette Charlotte aux Fraises est mon second entremet "anniversaire" que je...

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Tags: fraises, mara des bois, biscuits rose de Reims, charlotte, charlotte aux fraises

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12 juillet 2009

Rouleaux d'Aubergines à la tomate et ricotta

L'Aubergine : l'un de mes légumes préférés. Elle s'accomode de mille et une façons et toujours aussi délicieuse. Pour cette fois, j'ai eu envie de varier les plaisirs et de changer de l'aubergine farcie, du beignet d'aubergine (dont je suis très friande),...

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Tags: Rouleaux d'aubergines, aubergines, aubergines à la ricotta, Ricotta, Tomates

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14 décembre 2011

Tarte Tatin aux Coings

J'ai stocké cette année de grosses provisions de coings, toujours dégustés avec grand plaisir. Après avoir fait des pâtes de fruits, de la gelée, des coings au four et de la confiture, j'ai épuisé les derniers en réalisant une tarte tatin ... Pour ceux...

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Tags: caramel, pâte brisée, coings, tarte aux coings, tarte tatintatin aux coings

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